味蕾的诱惑！南乳烧鸡翅

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我大宝特别喜欢吃我做的鸡翅，每次都是对付做个可乐鸡翅，难免觉得对不住小家伙。所以今天下班特地买了10个鸡翅，打算犒劳一下闺女，鸡肉怎么也不去牛肉营养，所以除了鸡翅之外，我基本不给她吃别的鸡肉。这个南乳烧鸡翅，是我自己想出来的，并且最后还放一些醋，既有红烧的味道，同时用少许陈醋最后中和糖的甜度达到解腻的目的，没有前车之鉴，好与不好，仁者见仁吧，我闺女倒是挺爱吃的，哈哈，快乐饮食吧，何必计较这些细节。

南乳烧鸡翅的用料

鸡翅中 10个	姜 1块
葱 10CM	盐 1勺
糖 1勺	料酒 2勺
一品鲜 1勺	油适量
热水适量	腐乳汁 2勺
酿造陈醋 2勺

南乳烧鸡翅的做法

步骤1

鸡翅中做之前，先用料酒、一品鲜、葱、姜将鸡翅腌制半个小时，期间最好翻几次，让其入味均匀。

步骤2

平底锅烧油，把鸡翅中均匀铺在平底锅上，油温不要太高，中等油温就可以下锅，一直用小火就行，目的是为了不粘锅底。

步骤3

锅内煎至变色，切记火不要太大，让颜色慢慢变化。

步骤4

煎完先把鸡翅用筷子漓干油，放在干净盘子里面，留待备用。这时候把锅刷干净，加入少许油。

步骤5

油温刚热，放进去切好的葱和姜，缓慢加热，此时把煎好的鸡翅放进去，翻炒同时加入一品鲜、腐乳汁、料酒、盐、糖，继续翻炒。

步骤6

把煎好的鸡翅放进去，此时油温不要太热，翻炒的同时加入一品鲜、腐乳汁、料酒、盐、糖，继续翻炒。

步骤7

加入热水，沒过鸡翅中，用小火慢慢炖，我喜欢炖20分钟以上，这样才能入味，同时口感也好。加入准备好的陈醋，最后大火收汁。

步骤8

上桌开吃，我做了10个翅中，我闺女一个人能够就不错，我基本上能吃一个。

南乳烧鸡翅的烹饪技巧

1鸡翅中我喜欢用水泡一会，然后用刀划几道，为了入味，也可以在购买翅中的时候，让商家给一切两半也可以。 2煎完翅中的油我一般会扔掉，并且把锅刷一下，重新放油，我总感觉鸡翅中煎下来的油不怎么好。 3陈醋根据自己的喜好放多少，不放也很好吃。 4炖的时间最好久一点，现在的鸡肉虽然都是60天左右出栏，其实煮10分钟也能熟，但是多煮一会口感好一些，也能健康一些。
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创建时间:2020-02-04

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