无油少糖酸奶蛋糕

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这是8存模具的方子，酸奶取代了油和牛奶，这个方子的糖我已经减的很少了，吃起来基本口感不甜了，不建议再减。烘烤的时候一定要有耐心，温度不要高，时间长一点，因为这是水浴蛋糕，口感像芝士蛋糕是有些湿湿的，不是不熟哦。

无油少糖酸奶蛋糕的用料

莫斯利安酸奶 200g 鸡蛋 4个
低粉 60g 玉米淀粉 20g
白砂糖 32g 白醋或柠檬汁 几滴

无油少糖酸奶蛋糕的做法

无油少糖酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分离。
无油少糖酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清先放一边。
无油少糖酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄打散，加入酸奶。
无油少糖酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
无油少糖酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉和玉米淀粉。
无油少糖酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

我觉得用蛋抽搅拌更容易些，喜欢用刮刀的也没问题，搅拌到无干粉。
无油少糖酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里加入糖，和几滴柠檬汁，我是一次性加进去的，我是用的厨师机打的。同时预热烤箱160度。
无油少糖酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

不要急一定要打到硬性打发。
无油少糖酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

要这个样子，插个筷子不会倒。
无油少糖酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

取1/3蛋白到蛋糕液里搅拌，稍微拌一下就可以了，再一起倒入蛋白里，快速翻版，防止消泡。
无油少糖酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

拌好的样子。
无油少糖酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

导入模具中磕出气泡。
无油少糖酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱160度烤20分钟，再140度烤40分钟，最后110度20分钟，烤好后在烤箱里闷半小时再拿出来。烤盘放在烤箱的中下层，70%满的热水。
无油少糖酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

忘记盖锡纸了有些开裂
无油少糖酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

但是味道还是不错的。

无油少糖酸奶蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2020-02-04

©本菜谱的做法由 ss769 编写，未经授权不得转载

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