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爱吃的大睿
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蛋糕的用料

低筋粉 250g 牛奶 140g
玉米油 170g 鸡蛋（大的） 10个
糖 130g

蛋糕的做法

#憋在家里吃什么#。的做法图解1

步骤1

玉米油加热至底部有这种纹路后关火
#憋在家里吃什么#。的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，搅拌均匀
#憋在家里吃什么#。的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀
#憋在家里吃什么#。的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
#憋在家里吃什么#。的做法图解5

步骤5

蛋清加入几滴柠檬汁
#憋在家里吃什么#。的做法图解6

步骤6

蛋清打发至鱼眼状加入三分之一的白糖
#憋在家里吃什么#。的做法图解7

步骤7

蛋清打发至比较细小的泡沫状加三分之一的白糖
#憋在家里吃什么#。的做法图解8

步骤8

蛋清打发至有一些波纹状加入剩下的白糖
#憋在家里吃什么#。的做法图解9

步骤9

蛋清打发至有这样的倒钩状
#憋在家里吃什么#。的做法图解10

步骤10

打发好的蛋清分三次加入面糊中，每一次加入都要搅拌均匀
#憋在家里吃什么#。的做法图解11

步骤11

倒入模具，轻颠两下，颠出面糊里的大气泡
#憋在家里吃什么#。的做法图解12

步骤12

烤箱上下火140度，烤70分钟

蛋糕的烹饪技巧

做蛋糕的难点我感觉在蛋清的打发程度上，如果蛋清打的太干，面糊也会偏干，不好整形。喜欢蛋糕偏软的可以少放10-20g低筋粉，还有糖的多少也可以根据自己的喜好。 一个鸡蛋可以加糖10-15g，如果糖太少，蛋清不太容易打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 爱吃的大睿 编写，未经授权不得转载

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