酥的掉渣系列之手抓饼

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自制手抓饼，千层百叠层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，面筋香味扑鼻来，真的是让人来不及等待抓起就来，好吃

手抓饼的用料

面粉 360克 开水 96克
凉水 120克 盐 少许
油 适量

手抓饼的做法

酥的掉渣系列之手抓饼的做法图解1

步骤1

除有以外，把所有材料揉至成团
酥的掉渣系列之手抓饼的做法图解2

步骤2

面团要揉至光滑，再经行分团，分为六个
酥的掉渣系列之手抓饼的做法图解3

步骤3

刷上油静置30分钟
酥的掉渣系列之手抓饼的做法图解4

步骤4

调制油酥油酥的比例是1:1我用的是60克滚油，加60克普通面粉
酥的掉渣系列之手抓饼的做法图解5

步骤5

把醒好的面擀成长方形展开，加入油酥叠起来，再加一次卷起来
酥的掉渣系列之手抓饼的做法图解6

步骤6

这是滚好油酥的面团，给它醒十分钟擀平
酥的掉渣系列之手抓饼的做法图解7

步骤7

把饼皮擀大，入锅煎制
酥的掉渣系列之手抓饼的做法图解8

步骤8

上锅煎至两面金黄酥脆，加入自己喜欢的蔬菜调料即可
酥的掉渣系列之手抓饼的做法图解9

步骤9

手抓饼夹心材料，大家自由发挥啦！

手抓饼的烹饪技巧

剩下的饼一次性吃不完，可以用保鲜膜包起来，一张一张的放入冷冻冷藏，要吃的时候拿出来直接煎就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-05

©本菜谱的做法由 私房葛小厨 编写，未经授权不得转载

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