手抓饼韭菜盒子/外酥馅鲜，不用揉面

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不用揉面、不用发面，用手抓饼就能做出外皮酥脆掉渣、内馅鲜香多汁的韭菜盒子，厨房小白也能一次成功！ 这款韭菜盒子的灵魂就是用外婆乡小榨菜籽油调制韭菜馅，菜籽油的浓香完美激发韭菜的鲜气，搭配嫩滑鸡蛋和提鲜虾米，一口下去满是家常香味，早餐、加餐都超合适。 手抓饼版韭菜盒子的灵魂～外婆乡小榨菜籽油！浓香激发出韭菜鲜气，压制辛辣感，馅料不出水还多汁，搭配嫩滑鸡蛋+鲜甜虾皮，一口沦陷！ 这口只属于春季的时令美味，做法简单到离谱，新手也能一次成功！
参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

手抓饼韭菜盒子的用料

原味手抓饼 3张 韭菜 1小把
虾皮 30g 鸡蛋 3个
外婆乡小榨菜籽油 25g 盐 适量
五香粉 适量

手抓饼韭菜盒子的做法

#寻味外婆乡花田食春宴#手抓饼韭菜盒子/外酥馅鲜，不用揉面的做法图解1

步骤1

准备好全部食材并处理干净。
#寻味外婆乡花田食春宴#手抓饼韭菜盒子/外酥馅鲜，不用揉面的做法图解2

步骤2

韭菜彻底沥干水分，切0.5cm碎末，鸡蛋打散。
#寻味外婆乡花田食春宴#手抓饼韭菜盒子/外酥馅鲜，不用揉面的做法图解3

步骤3

韭菜中加1勺外婆乡菜籽油拌匀锁水，这是不出水的关键
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步骤4

锅中倒入外婆乡小榨菜籽油烧热。
#寻味外婆乡花田食春宴#手抓饼韭菜盒子/外酥馅鲜，不用揉面的做法图解5

步骤5

倒入鸡蛋液快速炒碎即可，待凉。
#寻味外婆乡花田食春宴#手抓饼韭菜盒子/外酥馅鲜，不用揉面的做法图解6

步骤6

韭菜中加鸡蛋碎、虾皮、五香粉，最后加适量盐翻拌搞定。 手抓饼室温放2-3分钟（不硬即可），平铺放馅料，对折边缘，用叉子压边定型。
#寻味外婆乡花田食春宴#手抓饼韭菜盒子/外酥馅鲜，不用揉面的做法图解7

步骤7

韭菜饼放入平底锅小火慢煎。
#寻味外婆乡花田食春宴#手抓饼韭菜盒子/外酥馅鲜，不用揉面的做法图解8

步骤8

反复翻面至两面金黄、外皮酥脆！
#寻味外婆乡花田食春宴#手抓饼韭菜盒子/外酥馅鲜，不用揉面的做法图解9

步骤9

出锅装盘即可。
#寻味外婆乡花田食春宴#手抓饼韭菜盒子/外酥馅鲜，不用揉面的做法图解10

步骤10

懒人版手抓饼韭菜盒子，外脆里鲜香，一口满足。

手抓饼韭菜盒子的烹饪技巧

1. 韭菜先油后盐，锁鲜又保绿。 2. 全程小火！外酥里嫩不糊底。 3. 刚出锅烫口更香，小心别烫到嘴～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-15 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煎 拌 锅具
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