蒜苔版回锅肉

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南方和北方对很多蔬菜的叫法是不一样的，比如蒜苗。换种搭配有什么不可以？蒜苗版回锅肉依然是我爱，好吃是王道。

蒜苔回锅肉的用料

五花肉 蒜苗
豆瓣酱 盐
糖 生姜
蒜

蒜苔回锅肉的做法

蒜苔版回锅肉的做法图解1

步骤1

回锅肉的意思是肉需要再次回到锅烧。五花肉整块用水焯，用筷子插进去能到底就好了。凉后切薄片。
蒜苔版回锅肉的做法图解2

步骤2

生姜、蒜切片。
蒜苔版回锅肉的做法图解3

步骤3

锅里放少许油，倒入肉片，煎至两面微广，肉片有些打卷。注意肉片出油，会有些爆。
蒜苔版回锅肉的做法图解4

步骤4

放入豆瓣酱，炒出红油，加料酒。
蒜苔版回锅肉的做法图解5

步骤5

加姜片、蒜片翻炒一下。
蒜苔版回锅肉的做法图解6

步骤6

加入蒜苔，我们叫蒜苗的。
蒜苔版回锅肉的做法图解7

步骤7

调入糖和盐翻炒，直到蒜苔熟。

蒜苔回锅肉的烹饪技巧

我个人喜欢肉焦香些，会煎的透一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载

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