家庭版凉皮

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小乔林子
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全国人民都在动手做凉皮，赶紧跟上大部队的步伐吧

凉皮的用料

面粉 适量 盐 适量

凉皮的做法

家庭版凉皮的做法图解1

步骤1

面粉中放少许盐，加入水搅拌成絮状再活成面团，静置20分钟
家庭版凉皮的做法图解2

步骤2

把面团放在一盆清水里进行洗面，没有特别手法，随意的ruaba，洗到最后只剩下面筋，没错，图片上那一团就是面筋啦，把水中的杂质过滤下，杂质也是面筋不要扔哦
家庭版凉皮的做法图解3

步骤3

把洗完面的水盖保鲜膜静置两小时，其实时间也没有死规定，放到水、面分离就可以了，然后把上面的一层清水倒掉
家庭版凉皮的做法图解4

步骤4

把剩下的面水搅拌匀，放一点在盘子里（喜欢薄的就少放一点面液，喜欢厚得就多放点），然后把盘子直接放到热水锅里盖盖子蒸三分钟（直接让盘子飘在水面上），蒸好后在放冷水里冰二十几秒慢慢撕下来就可以了。
家庭版凉皮的做法图解5

步骤5

把面筋蒸十五分钟切块就ok啦

凉皮的烹饪技巧

凉皮的制作过程中最关键的一步就是蒸，一次的面液量和时间有时候不太好拿捏，不过实验两三个后就会找到最恰当的用量和时间啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 小乔林子 编写，未经授权不得转载

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