小米锅巴加芝麻，这样做更加香脆可口

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泡了小米想做“小米凉皮”，结果泡了一晚上都没把小米泡开 好吧，做成锅巴吧

小米锅巴的用料

小米 100g 面粉 100g
盐 适量 十三香 适量
黑芝麻 适量 食用油 适量

小米锅巴的做法

小米锅巴加芝麻，这样做更加香脆可口的做法图解1

步骤1

小米用水浸泡2小时
小米锅巴加芝麻，这样做更加香脆可口的做法图解2

步骤2

上蒸锅，大气上来转中、小火继续蒸20分钟，直至小米粒膨胀松软，
小米锅巴加芝麻，这样做更加香脆可口的做法图解3

步骤3

蒸好的小米放入盆中晾至室温
小米锅巴加芝麻，这样做更加香脆可口的做法图解4

步骤4

加入100g面粉，适量盐和十三香，还有黑芝麻
小米锅巴加芝麻，这样做更加香脆可口的做法图解5

步骤5

将面混合，和好，然后醒面
小米锅巴加芝麻，这样做更加香脆可口的做法图解6

步骤6

将醒好的面团分成两份，再分别充分揉和，然后擀成薄饼，再切成小片
小米锅巴加芝麻，这样做更加香脆可口的做法图解7

步骤7

油锅预热
小米锅巴加芝麻，这样做更加香脆可口的做法图解8

步骤8

油温4，5分时开始下切好的薄片，持续中、小火
小米锅巴加芝麻，这样做更加香脆可口的做法图解9

步骤9

搅动翻面
小米锅巴加芝麻，这样做更加香脆可口的做法图解10

步骤10

变色后捞起控油
小米锅巴加芝麻，这样做更加香脆可口的做法图解11

步骤11

香酥可口的锅巴好啦
小米锅巴加芝麻，这样做更加香脆可口的做法图解12

步骤12

晾凉后放入玻璃罐中，分别制成3种口味，分别展示下~
小米锅巴加芝麻，这样做更加香脆可口的做法图解13

步骤13

放凉 加料 装瓶 香辣+海苔+五香 ~哈哈，有没有很贵的样子[机智][嘿哈]

小米锅巴的烹饪技巧

1.泡小米的水没过略高即可 2.薄饼尽量擀薄些，口感好 3.油温一定不能高，容易糊还容易让薄饼起气泡 4.油炸热量高，也可以用煎锅煎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载

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