羊肉白菜包子

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发面的方法超常规哦！很好吃的面皮。方子中的量因为人多是三份的量，如果一家三口吃，所有原料用量都取1/3哦！用这个方子全程都不用薄面，不沾手不沾案板，超级省事干净。

羊肉白菜包子的用料

中筋面粉 900g 牛奶 480g
白糖 90g 盐 9g
羊肉馅配料 羊肉 950g
葱姜蒜 适量 蚝油 20g
盐 8g 酱油 5g
食用油 15g 料酒 适量
香油 适量 发酵粉（和面用） 9g
食用油（和面用） 27g

羊肉白菜包子的做法

羊肉白菜包子的做法图解1

步骤1

面粉+食用油+牛奶+发酵粉活好，发酵1小时后取出面团揉圆
羊肉白菜包子的做法图解2

步骤2

分割成比饺子剂偏大的面剂子，蒸好是直径6、7CM的小包子，如果喜欢大包子可以揪大面剂子。
羊肉白菜包子的做法图解3

步骤3

擀开，边缘薄中间厚。
羊肉白菜包子的做法图解4

步骤4

放入肉馅。 肉馅做法：羊肉馅+花椒水拌匀+葱姜蒜末+蚝油+红烧酱油+料酒+香油搅拌均匀，分两次加入纯净水，顺时针方向绞打上劲后放入白菜末（食用油拌过的），最后放入食盐。
羊肉白菜包子的做法图解5

步骤5

包包子，捏摺
羊肉白菜包子的做法图解6

步骤6

最后收口。
羊肉白菜包子的做法图解7

步骤7

放入蒸锅，蒸20分钟。
羊肉白菜包子的做法图解8

步骤8

蒸好后，掀开一条缝，放一根筷子，十分钟后开盖，免得包子回缩。我的因为等着开饭没有等十分钟，所以表皮不太饱满。
羊肉白菜包子的做法图解9

步骤9

看面皮，不粘牙，口感很好
羊肉白菜包子的做法图解10

步骤10

配小米粥和凉拌白菜丝。

羊肉白菜包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-06

©本菜谱的做法由 XKP 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 含蛋白 低胆固醇

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