萝卜猪肉包子

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刘达子
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萝卜猪肉包子的用料

猪后臀肉 800g 葱姜末 适量
生抽 4勺 耗油、盐 少许
五香粉或十三香 少许 面粉 600克
水 210g 酵母 7克
青萝卜 一根 老抽 2勺
胡萝卜 半根 粉条 适量

萝卜猪肉包子的做法

萝卜猪肉包子的做法图解1

步骤1

先拌肉馅，倒入葱姜蒜，鸡蛋，五香粉或十三香，白胡椒或黑胡椒，生抽，老抽，料酒，蚝油，鸡精，2勺熟油（食用油煮熟后冷却，为了让馅儿顺滑又香），沿着一个方向搅拌
萝卜猪肉包子的做法图解2

步骤2

搓萝卜丝，用盐腌出水（十几分钟），水倒掉，萝卜丝洗一下，再用手捏出水，攥成团，倒入肉馅中，搅拌。 我还泡了一些粉条（温水泡2小时），捞出切碎，一起放馅儿中搅拌
萝卜猪肉包子的做法图解3

步骤3

面团是用面包机和面，省事
萝卜猪肉包子的做法图解4

步骤4

面团分成4份，先做一份，剩下的放入盆中盖好锅盖，防止面团变干
萝卜猪肉包子的做法图解5

步骤5

面团揉成长条，像包饺子一样，切成一块一块（大概比饺子团大4倍吧）
萝卜猪肉包子的做法图解6

步骤6

擀面杖擀面皮
萝卜猪肉包子的做法图解7

步骤7

面皮不需要太薄，我加了酵母，大概直径手掌大一圈
萝卜猪肉包子的做法图解8

步骤8

放入调好的馅儿
萝卜猪肉包子的做法图解9

步骤9

沿着包子皮一个方向，反复折叠捏口
萝卜猪肉包子的做法图解10

步骤10

口越来越小，准备收口
萝卜猪肉包子的做法图解11

步骤11

收口，捏紧即可，外貌一般，大家凑合看吧
萝卜猪肉包子的做法图解12

步骤12

大概凑齐一锅开始蒸
萝卜猪肉包子的做法图解13

步骤13

大火烧开水后，改小火蒸包子，大约十五分钟，关火焖5分钟，出锅

萝卜猪肉包子的烹饪技巧

1、和好的面团不要全部拿出来，大概拿出做一锅的量，包完再拿剩下一锅的面团，不然面团容易干，不好包 2、酵母不能用温度太高的水，30度即可，不然面发不起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 刘达子 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白

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