自制简易版凉皮

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凉皮的用料

高筋面粉 250g 盐 4g
水 400g 黄瓜 半根
大蒜子 4个 绿豆芽 40g
油炸花生米 50g 生抽 适量
醋 适量 辣椒油 适量
胡萝卜 1根 苦菊 适量

凉皮的做法

自制简易版凉皮的做法图解1

步骤1

高筋或者麦芯粉半斤、温盐水加牛奶和面、（稍微硬一些没关系）和成面团醒发半小时、半小时后把面团取出放入备用得盆中、加入一碗水开始洗面、洗得盆里发白之后再加一碗水洗面、这样反复六次之后得出一块面筋、把洗好的面盖上保鲜膜静置4小时左
自制简易版凉皮的做法图解2

步骤2

倒掉上面清水后把盆里的搅拌均匀、
自制简易版凉皮的做法图解3

步骤3

锅中放水烧开后把搅拌均匀的面粉糊舀一勺放在盘子中间摊均匀上锅蒸两分钟（最好用两个盘子替换）、蒸好的用凉水冲一下盘子底部、凉皮即可拿下来
自制简易版凉皮的做法图解4

步骤4

成品凉皮
自制简易版凉皮的做法图解5

步骤5

把蒸好的凉皮切条、把黄瓜和胡萝卜切丝、豆芽和胡萝卜洗下水焯一下捞出备用、花生米杆碎、辣椒粉和芝麻放入碗中把烧好的热油泼进去即是辣椒油
自制简易版凉皮的做法图解6

步骤6

加上料碗里的料和芝麻酱就可以开吃了

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 小农人一天 编写，未经授权不得转载

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