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小汤圆的做法
步骤1
紫薯和南瓜去皮切块，上锅蒸熟
步骤2
蒸紫薯南瓜的时候，先做白色面团。 放入糯米粉，倒入温开水，用筷子搅成颗粒状，再用手揉成不沾手的面团（干加水，湿加糯米粉，适当调整）
步骤3
蒸熟的南瓜倒掉盘子中多余的水，趁热搅成泥（如果想要加糖的这一步要加进去，趁热把糖融化）
步骤4
加入糯米粉，揉成团
步骤5
蒸熟的紫薯，用叉子压成泥，倒入温开水和糯米粉，用筷子搅成颗粒状再揉成团（紫薯偏干，需要加水，水加多，糯米饭也要相应加多）
步骤6
把白色面团分成两份
步骤7
白色和紫色面团，分别搓长条（剩余的用保鲜膜盖住，防止风干）
步骤8
合并在一起，再慢慢搓长
步骤9
用刮板均分成小块
步骤10
用掌心依次搓圆（如果面团有点干，可以稍微沾点水）
步骤11
黄色和白色面团按照以上步骤，切小块，依次搓圆
步骤12
做好的双色小汤圆，如果没有立即吃的话，可以滚上些糯米粉防沾，密封好放冰箱冷冻，煮的时候无需解冻
步骤13
锅中水，大火烧开，放入小汤圆，转中火煮至浮起，再煮四五分钟。味道可以按自己喜好来调，加糖或者加盐，或者什么都不加
步骤14
糯米不好消化，不能过多食用小汤圆的烹饪技巧
1.不同的紫薯和南瓜，含水量会有些差异，如果揉的面团有点干可以加水，有点湿再加点糯米粉。2.糯米粉和水量，不是绝对的，适当增减，总之就是面团干了加水，湿了加粉。3.只要没用到的面团，都要盖上保鲜膜防止风干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-02-07
©本菜谱的做法由 十八的小食糖 编写，未经授权不得转载
十八的小食糖
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