美味的凉皮

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凉皮的用料

高筋面粉（2人量） 250克 盐 2克
黄瓜 1根 醋 适量
酱油 少许 盐和牛肉粉 调味少许
蚝油 一小勺 香油 2小勺
辣椒油 各人口味 芝麻酱（懈好的） 3大勺
蒜汁（商店买的成品） 适量 麻椒油（提味必备） 适量

凉皮的做法

步骤1

揉面的时候放少许盐，面揉直光滑，醒30分钟
美味的凉皮的做法图解2

步骤2

把面放在冷水里面清洗，水变白色就换水
美味的凉皮的做法图解3

步骤3

洗了5、6次的效果
美味的凉皮的做法图解4

步骤4

水变清，面筋洗好
美味的凉皮的做法图解5

步骤5

面筋放入酵母发酵，吃的时候用锅蒸下就可以
美味的凉皮的做法图解6

步骤6

洗面水放入盆没静止4个小时左右，待面粉沉淀
美味的凉皮的做法图解7

步骤7

沉淀后上面的水是浑浊的，倒净后，用勺子把沉淀的淀粉搅拌均匀，待用
美味的凉皮的做法图解8

步骤8

把平底托盘刷油，放入面粉，每次放的时候搅拌一下
美味的凉皮的做法图解9

步骤9

锅中水烧开，将平底托盘放入开水中，盖上盖子，等待3分钟，面皮起泡，托盘放入冷水中，取下面皮
美味的凉皮的做法图解10

步骤10

把面皮放在一起，吃的时候一起切
美味的凉皮的做法图解11

步骤11

大功告成！美味的凉皮，根据自己的口味拌一些调料

凉皮的烹饪技巧

一定盖盖子哦，面皮气泡才劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-07

©本菜谱的做法由 朱小厨家常菜 编写，未经授权不得转载

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