烫面冬瓜蒸饺

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解馋又不长肉是我的心愿。 而冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的种类，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果。

烫面冬瓜蒸饺的用料

冬瓜 1000g 鲜虾或虾仁 6只
姜 适量 葱 适量
胡椒粉 半勺 生抽 2勺
食用油 2勺 盐 适量
五花肉 350g 面粉 400g
开水 400ml 陈醋，辣椒油 蘸料随意

烫面冬瓜蒸饺的做法

烫面冬瓜蒸饺的做法图解1

步骤1

开水烫面，揉成团，醒面30分钟，再揉光滑。
烫面冬瓜蒸饺的做法图解2

步骤2

五花肉切小块绞成肉馅儿，虾仁切碎和肉馅掺在一起。加生抽，胡椒粉，姜，食用油，盐调味。
烫面冬瓜蒸饺的做法图解3

步骤3

冬瓜去皮，切大块
烫面冬瓜蒸饺的做法图解4

步骤4

冬瓜擦成丝，挤掉多余的水分。备用。
烫面冬瓜蒸饺的做法图解5

步骤5

烫面分成剂子，擀成比饺子皮略大一点的皮。
烫面冬瓜蒸饺的做法图解6

步骤6

冬瓜遇到盐就特别爱出汤，所以冬瓜和肉馅不要拌在一起。包蒸饺时先放冬瓜。
烫面冬瓜蒸饺的做法图解7

步骤7

在冬瓜上面放肉馅，这样蒸的时候肉馅的汤会流到下面的冬瓜里给冬瓜入味，冬瓜的汁水也会浸着肉馅使肉鲜美滋润。
烫面冬瓜蒸饺的做法图解8

步骤8

包成大饺子状。
烫面冬瓜蒸饺的做法图解9

步骤9

屉上涂一层油防粘，上锅蒸18分钟。
烫面冬瓜蒸饺的做法图解10

步骤10

出锅
烫面冬瓜蒸饺的做法图解11

步骤11

开吃！

烫面冬瓜蒸饺的烹饪技巧

猪肉冬瓜蒸饺的关键在于馅料的菜肉分开，包的时候肉在上菜在下，彼此滋润相得益彰。蒸好后皮软糯，馅儿汁水丰盈，颇有小笼汤包的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 品墨听雪 编写，未经授权不得转载

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