肉末酱茄子这么做，味美馋人

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做起来很简单，也很下饭哦⊙∀⊙！

肉末酱茄子的用料

圆茄子 两个 猪肉末 100克
黄豆酱 适量 盐 少许
葱 适量 姜 两片
蒜 三瓣 食用油、五香粉、料酒 适量

肉末酱茄子的做法

肉末酱茄子这么做，味美馋人的做法图解1

步骤1

茄子去皮，切成长条，用食盐腌制15分钟后，用双手挤出水分备用。
肉末酱茄子这么做，味美馋人的做法图解2

步骤2

在茄子腌制的同时，我们开始做别的工作吧。葱姜蒜切末。
肉末酱茄子这么做，味美馋人的做法图解3

步骤3

时间差不多开始咱们的做饭吧。铁锅倒入食用油，烧制七成热，改小火。
肉末酱茄子这么做，味美馋人的做法图解4

步骤4

把猪肉馅放入，翻炒，放入五香粉，增味。
肉末酱茄子这么做，味美馋人的做法图解5

步骤5

放两三勺黄豆酱，用油煸出酱香来。
肉末酱茄子这么做，味美馋人的做法图解6

步骤6

这时，放入葱姜蒜末，加入两勺料酒，进行翻炒。
肉末酱茄子这么做，味美馋人的做法图解7

步骤7

倒入事先备好的茄子继续翻炒1分钟。
肉末酱茄子这么做，味美馋人的做法图解8

步骤8

然后放入两碗水，盖上锅盖，改中火，闷烧5分钟。
肉末酱茄子这么做，味美馋人的做法图解9

步骤9

把石锅烧热，把做好的蒜末茄子放热，撒些蒜末，万事大吉！！！上菜喽！！！☺☺☺

肉末酱茄子的烹饪技巧

1料酒可以去除异味 2有豆瓣酱的加入，就不用再放入生抽，老抽了。 3石锅的目的主要为了保持菜品的温度。家里没有石锅，也没关系，直接盛出即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-08

©本菜谱的做法由 石头剪刀布8 编写，未经授权不得转载

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