汕头肠粉，秘制酱汁首次公开

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家庭版肠粉，也能够与肠粉店媲美！澄海肠粉在家做起来！点睛之笔的酱汁与菜脯秘籍首次公开。

汕头肠粉的用料

粘米粉 60g 小麦淀粉 40g
肉末 100g 香菇 6朵
鸡蛋 3个 玻璃菜 3片
菜脯 半个 油 适量
酱油 适量

汕头肠粉的做法

汕头肠粉，秘制酱汁首次公开的做法图解1

步骤1

按比例调配米浆，60g粘米粉➕40g小麦淀粉➕200g水，此份量可做三份肠粉
汕头肠粉，秘制酱汁首次公开的做法图解2

步骤2

材料切碎成条状
汕头肠粉，秘制酱汁首次公开的做法图解3

步骤3

磕一个鸡蛋，将香菇肉末打散，️根据喜欢加腊肠，虾
汕头肠粉，秘制酱汁首次公开的做法图解4

步骤4

大火煮开，盘底刷少量的油
汕头肠粉，秘制酱汁首次公开的做法图解5

步骤5

倒入一层米浆，能够覆盖盘底即可，越薄越好
汕头肠粉，秘制酱汁首次公开的做法图解6

步骤6

大火蒸到皮凝固，下蛋液食材
汕头肠粉，秘制酱汁首次公开的做法图解7

步骤7

蛋液半熟时下蔬菜，豆芽会更好
汕头肠粉，秘制酱汁首次公开的做法图解8

步骤8

菜脯切碎用油爆香。 酱汁是用 酱油➕鱼露➕水➕桂皮➕八角➕花椒 先炒至，后熬制而成。
汕头肠粉，秘制酱汁首次公开的做法图解9

步骤9

将肠粉起盘，淋上酱汁，菜脯
汕头肠粉，秘制酱汁首次公开的做法图解10

步骤10

一盘家庭版的肠粉就做好啦！趁热品尝吧！

汕头肠粉的烹饪技巧

关键是菜脯跟酱汁，要美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-09

©本菜谱的做法由 Miss.Joy 编写，未经授权不得转载

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