小米锅巴—学不会你找我！

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隔离在家里的主妇的日常是啥呢？ 做饭 收拾家 边收拾家边骂娃娃，骂老公o(≧v≦)o 嗯，我的日常是这样。 今天收拾厨房，准备断舍离 搜出各种干菜两大箱子 各种五谷杂粮瓶瓶罐罐无数 尤其是小米，oh，my God 这也太多了吧？！！！ 如果是用来熬粥，估计两年也吃不完 得开发消耗量大的各种吃法。 那就先来个零食—小米锅巴吧

小米锅巴的用料

食用油 250克 小米 200克
面粉 200克 盐 适量
十三香 适量 孜然粉 适量

小米锅巴的做法

小米锅巴—学不会你找我！的做法图解1

步骤1

先看下我家库存 没吹牛吧 真的超多。 随便倒了一点出来。
小米锅巴—学不会你找我！的做法图解2

步骤2

小米大约200克（生的我忘了称重了），上锅蒸熟，熟的份量是300克。 也可以用生的小米提前两小时泡软。 我的性子比较急，懒得等，所以直接上锅蒸软了。
小米锅巴—学不会你找我！的做法图解3

步骤3

打入两个鸡蛋。
小米锅巴—学不会你找我！的做法图解4

步骤4

加入面粉，我是一点点加的。 加了差不多两百克 揉出来的面团不软不硬不沾手。
小米锅巴—学不会你找我！的做法图解5

步骤5

加入一满勺盐。
小米锅巴—学不会你找我！的做法图解6

步骤6

加入适量十三香。
小米锅巴—学不会你找我！的做法图解7

步骤7

揉成光滑面团。
小米锅巴—学不会你找我！的做法图解8

步骤8

擀成面皮 越薄越好。 越薄炸得越脆。
小米锅巴—学不会你找我！的做法图解9

步骤9

切成你喜欢的形状。
小米锅巴—学不会你找我！的做法图解10

步骤10

锅下油 烧至七成热面胚； 面坯进入锅里就会立刻浮起来。 炸的时候随时翻一翻，让两面都炸至金黄。
小米锅巴—学不会你找我！的做法图解11

步骤11

如果喜欢特别脆的，可以再复炸一次 复炸就是炸过一次之后捞起来，滤油，然后再炸一下。 不过我直接一次到位的也挺脆的。
小米锅巴—学不会你找我！的做法图解12

步骤12

根据自己口味撒上椒盐，或者孜然粉，或者蘸番茄酱都可以。 小米锅巴就制作完成，轻轻咬上一口，嘎嘣嘎嘣脆，正好刷剧时吃！ 喜欢麻辣的撒点辣椒面，花椒粉 一口一个，麻辣酥香，简直停不下来 用最简单的食材和方法，做出属于你的美味！ 动起手来吧！

小米锅巴的烹饪技巧

① 注意油炸的火候，不要油温太高，以免炸糊。 ② 干小米与面粉比例大约是1：1，揉成团的时候如果比较干要加入适量水；如果过软不能定型就加面。 ③ 储存：密封室温储存即可，尽量不超过3天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 尧尧妈咪Kitty姐 编写，未经授权不得转载

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