KitchenAid | 翻糖鸡蛋花

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KitchenAid 特邀知名蛋糕大师Bobolee，手把手教您制作翻糖蛋糕。小小一朵鸡蛋花孕育着希望、复活和新生❤️

翻糖鸡蛋花的用料

糖粉 蛋白
泰勒粉 色粉

翻糖鸡蛋花的做法

KitchenAid | 翻糖鸡蛋花的做法图解1

步骤1

将糖粉与蛋白放入KitchenAid厨师机搅拌桶中搅拌粘稠，放入泰勒粉继续搅拌至凝固。
KitchenAid | 翻糖鸡蛋花的做法图解2

步骤2

取出干佩斯在干净的桌面上放入白油，用手揉均匀光滑，制作好后放入密封袋内保存。
KitchenAid | 翻糖鸡蛋花的做法图解3

步骤3

取一小块干佩斯反复揉捏使其变柔软，用擀面杖擀薄，用KitchenAid厨师机的压面器配件5档厚度压制成薄片。
KitchenAid | 翻糖鸡蛋花的做法图解4

步骤4

用4厘米长水滴形状模具取下干佩斯花瓣。
KitchenAid | 翻糖鸡蛋花的做法图解5

步骤5

用铁丝沾一点蛋白液后从花瓣尖的一端穿入，花瓣放在海绵垫上，用球型工具将边缘压薄，用手将花瓣的左边卷起，用硅胶纹理模具在花瓣上压出纹理，晾干。
KitchenAid | 翻糖鸡蛋花的做法图解6

步骤6

在花瓣的中间用色粉，要粉刷染上淡淡的柠檬黄，将上好色的花瓣5个一组用纸胶带捆扎一起，调整花型完成。

翻糖鸡蛋花的烹饪技巧

烹饪时间：90分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载

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