红丝绒蛋糕

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红丝绒蛋糕的用料

A蛋黄 8个 A全蛋 3个
A砂糖 100克 B红曲粉 20克
B蛋糕粉 160克 B包打粉 2克
C水 38克 D色拉油 46克
E蛋白 8个 E砂糖 180克
E白醋 2克

红丝绒蛋糕的做法

#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好低筋粉，红曲粉
#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

将A全部倒入盆内，搅拌，打蛋器要慢速搅匀，再快速打发。
#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

发到面可以画出8不会马上消失。
#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

将材料B过筛加入A中
#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

加入材料C搅拌均匀，再加入材料D搅拌均匀。盖好保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白中加入醋，加1/3砂糖，搅打至起泡，再分两次加入剩下的砂糖
#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

快速搅打
#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

搅打至软鸡尾，如图
#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

取出冷藏的材料A
#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

取三分之一蛋白倒入材料A，搅拌均匀
#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

继续
#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

再将搅拌好的材料全部倒进蛋白中，搅拌均匀。
#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解14

步骤14

搅匀即可，不要过度搅拌
#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入事先铺好油纸的烤盘内（我用的烤盘是280*280*60的金盘）如果用普通烤盘没有这么高，用一半的量就可以。
#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解16

步骤16

烤箱预热，上下火150℃，考50-60分钟。
#憋在家里吃什么#红丝绒蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉，振盘，自然放凉，再切块，很好吃！

红丝绒蛋糕的烹饪技巧

1.如果是一半的量，因为蛋糕薄，所以烤时上火190℃，下火170℃，15分钟就可以。 2.喜欢吃奶油的，打发点奶油抹上。动物稀奶油加10%的糖打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 面包慧 编写，未经授权不得转载

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