简易快手腌咸鸡蛋

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Carol小厨娘
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美食真的是个治愈系的东西，尤其现在，只能静心鼓捣吃的了。 某天突然想吃咸鸡蛋了，卷在山东煎饼里，又软又香，老好吃了。 之前是用鸡蛋蘸酒蘸盐+裹保鲜膜，一个个的，真费劲，这次换个简单的。 这个方法也适用于腌鸭蛋。

腌咸鸡蛋的用料

鸡蛋 40个 腌制用盐 适量
花椒（可不放） 适量

腌咸鸡蛋的做法

简易快手腌咸鸡蛋的做法图解1

步骤1

清洗鸡蛋，控水晾干。 我用了40个鸡蛋，趁着最近鸡蛋不贵，多腌点。 当然腌鸡蛋的多少还取决于腌鸡蛋的容器。
简易快手腌咸鸡蛋的做法图解2

步骤2

洗净腌鸡蛋的大玻璃瓶，晾干。
简易快手腌咸鸡蛋的做法图解3

步骤3

接下来就要煮盐水了。 为了增加香味放了一把花椒，不喜欢吃花椒的可以不放。
简易快手腌咸鸡蛋的做法图解4

步骤4

等水开后加盐，加到饱和。 何为饱和，意思就是盐不再融化，我的大概是14小把盐。 我用的粗盐，也可以用细盐，土豪随意。
简易快手腌咸鸡蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋和玻璃瓶都控干水之后，把鸡蛋装入瓶子里，待盐水晾凉之后倒入。
简易快手腌咸鸡蛋的做法图解6

步骤6

由于密度的不对等，鸡蛋很容易浮起来，所以在最上边放了两层厨房用纸。 最后盖盖密封就可以了。 写上封罐日期。

腌咸鸡蛋的烹饪技巧

1.我一般是腌完一周之后就开始吃了，那个时候只有一丢丢咸度，可以替代水煮蛋当早餐吃。就饭吃的话一个月差不多，蛋黄开始流油。 2.腌的是生鸡蛋！生鸡蛋！生鸡蛋！！！！！！我都是现吃现蒸，蒸的话即使鸡蛋破裂也不会噗锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 Carol小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白

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