云朵曲奇

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云朵曲奇的用料

黄油 80克 低筋面粉 80克
高筋面粉 40克 奶粉 10克
糖粉 35克 鸡蛋 1个
食用盐 1克 抹茶口味 7克
巧克力口味 10克

云朵曲奇的做法

云朵曲奇的做法图解1

步骤1

准备好制作材料，最好用容器装好比例，这样方便操作时比较顺手
云朵曲奇的做法图解2

步骤2

黄油需要放置常温下软化，不可以加热软化，可以切小块状加速软化
云朵曲奇的做法图解3

步骤3

将黄油加入糖粉用打蛋器打发待糖粉溶解无颗粒
云朵曲奇的做法图解4

步骤4

电动打蛋器打至乳白色膏状即可
云朵曲奇的做法图解5

步骤5

然后分次加入室温20度的蛋液（分三次加）
云朵曲奇的做法图解6

步骤6

将过筛后的面粉和奶粉倒入黄油中搅拌均匀，注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可 （喜欢抹茶口感，或者巧克力的这个时候可惜添加）
云朵曲奇的做法图解7

步骤7

选择一个6齿或者8齿的裱花嘴装入裱花袋
云朵曲奇的做法图解8

步骤8

烤盘上方1cm处垂直挤出面团，从中间向周围的方向顺时针画一个小圆圈，有点像画蚊香的感觉。
云朵曲奇的做法图解9

步骤9

烤箱预热170℃，放进烤箱烤制大约20分钟，根据颜色进行时间的调配
云朵曲奇的做法图解10

步骤10

出炉后放置网架上摊凉即可包装

云朵曲奇的烹饪技巧

1.常温下软化的黄油有助于打发的蓬松，如果加热过得很容易成液体。 2.如果喜欢有咯吱咯吱的口感可以把糖粉换成粗砂糖，在步骤3哪里稍作更改，无需全部溶解糖。 3.冷却后保存可以放置15天左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

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