荞麦面鸡肉菜包

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荞麦面鸡肉菜包的用料

面粉300g 荞麦面300g
鸡胸肉一块 荠菜300g
盐适量 生抽适量
芝麻油适量 味精少许
酵母粉5g

荞麦面鸡肉菜包的做法

荞麦面鸡肉菜包的做法图解1

步骤1

发好的面团 做法:面粉和荞麦面的比例为1:1，把两者倒入盆中，酵母粉用温水化开，把混合好的面粉和成面团，醒发至两倍大。 图片为发酵好的面团。
荞麦面鸡肉菜包的做法图解2

步骤2

调好的馅料 做法:鸡胸肉切成小丁炒熟，炒时按自己的口味放调料（不要放太多的盐，因为还要二次调味） 荠菜焯水后切碎和炒好的鸡肉放在一起，然后放适量的盐，生抽，芝麻油搅拌均匀。
荞麦面鸡肉菜包的做法图解3

步骤3

发好的面团分成小剂子，擀成面片，包入调好的馅料。 包好的包子盖上保鲜膜再次醒发30分钟左右，放入蒸锅上气后蒸12分钟（蒸的时间和包子的大小成正比）
荞麦面鸡肉菜包的做法图解4

步骤4

蒸好的包子 （一口气吃了三个）

荞麦面鸡肉菜包的烹饪技巧

1.荞麦面和面粉的比例可以适当调整，但是不建议比例差太多 2.面皮不要擀太大，因为面团没弹性，容易烂 3.鸡肉丁一次可以炒多点，放凉后冰箱密封冷冻，下次用更方便 4.一定要注意盐的用量 个人感觉这款包子既满足口感又减脂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

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