川味辣子鸡

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做为一个四川人，第一次做辣子鸡，真的好好吃，友情提示：剪辣椒的时候，戴上手套，否则你会追悔莫及

川味辣子鸡的用料

干辣椒 200克 花椒 一匙
姜 适量 蒜 适量
盐 1.5勺 胡椒粉 少量
料酒 适量 鸡精 1勺
白糖 1勺 鸡 1只

川味辣子鸡的做法

川味辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡砍小块，放1.5勺盐，料酒，腌上
川味辣子鸡的做法图解2

步骤2

干辣椒，看个人喜好要不要去籽，我们四川人是不去的，放水里浸泡，泡到有点软，用剪刀剪成段，一定要戴手套，戴手套，手套…
川味辣子鸡的做法图解3

步骤3

热油，下鸡块炸
川味辣子鸡的做法图解4

步骤4

炸到表面金黄，这时候可以试一下，如果够味道，等会就不用放生抽了，如果不够咸，在起锅之前放一点生抽
川味辣子鸡的做法图解5

步骤5

放姜蒜炒香，再放入辣椒段炒香
川味辣子鸡的做法图解6

步骤6

放几块，翻炒，放入白糖，鸡精，胡椒粉，翻炒，如果不够咸的可以放一点生抽
川味辣子鸡的做法图解7

步骤7

OK啦

川味辣子鸡的烹饪技巧

吃完剩下的辣椒，如果觉得浪费，可以拿料理机打成碎，拿来做凉拌菜，拌面都可以 很香很香～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 萍萍iris 编写，未经授权不得转载

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