川香辣子鸡

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
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小时候的菜油香 儿时的老味道 还原外婆的味道

川香辣子鸡的用料

鸡腿 3只 干红辣椒 100克
麻椒 20克 老姜 20克
大蒜 3瓣 香葱 2颗
米酒 30毫升 老抽 15毫升
食盐 适量 白胡椒粉 少许
白芝麻 15克 生抽 15毫升
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 700毫升（用不完）

川香辣子鸡的做法

#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解1

步骤1

准备食材：鸡腿，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，香葱，大蒜，生姜，老抽，米酒，白胡椒粉，食盐，干红辣椒，麻椒，白芝麻
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解2

步骤2

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，地道菜籽油口感，非转基因，无任何添加
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解3

步骤3

香葱葱白切段，葱绿切葱花
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解4

步骤4

姜切片，大蒜去皮切片备用
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解5

步骤5

鸡腿洗净，剪刀剔骨
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解6

步骤6

将腿肉切成大小相等的小块
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解7

步骤7

将腿肉放置玻璃容器中
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解8

步骤8

依次放入少许白胡椒粉，食盐，30毫升米酒，15毫升生抽，姜片和葱段
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解9

步骤9

抓匀后腌制15分钟
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解10

步骤10

干红辣椒剪成小段，筛去辣椒籽备用
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解11

步骤11

锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，开火
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解12

步骤12

油温升到7成左右，即用筷子插入油中，筷子周围有小气泡冒出
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解13

步骤13

将鸡肉中的葱段和姜片挑出，倒入鸡块
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解14

步骤14

炸制3分钟左右，捞出备用
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解15

步骤15

将辣椒段和麻椒倒入油中
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解16

步骤16

炸香后捞出备用
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解17

步骤17

炒锅中放入少许底油
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解18

步骤18

倒入炸好的鸡丁煸炒
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解19

步骤19

放入15毫升老抽，食盐根据口味适当添加
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解20

步骤20

翻炒均匀
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解21

步骤21

倒入蒜片翻炒，放入炸制的干辣椒和麻椒
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解22

步骤22

翻炒出香味
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解23

步骤23

出锅前放入葱花和白芝麻即可
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解24

步骤24

出锅啦
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解25

步骤25

儿时的记忆，外婆的味道
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解26

步骤26

打击春困的辣子鸡上桌啦
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解27

步骤27

一起享用吧
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解28

步骤28

完成品
#寻味外婆乡#川香辣子鸡的做法图解29

步骤29

完成品

川香辣子鸡的烹饪技巧

1 鸡腿肉更加鲜嫩，切块大小要一致 2 炸辣椒时注意时间，避免炸糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 腌 锅具 炒锅 金龙鱼

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