紫米波波奶

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里面的芋圆是自己一颗颗搓的，做法不难，就是要加一份耐心进去。吃到嘴里软糯香滑又Q弹，配上暖暖的牛奶，又能饱腹，又暖脾胃。做了一大锅还不够，连平常不爱吃甜食的公公都喝了一大

紫米波波奶的用料

芋头 50克	紫米 50克
牛奶 250毫升	木薯淀粉 30克
白砂糖 5克	开水 20毫升

紫米波波奶的做法

步骤1

紫米放入清水中，浸泡2小时。 »浸泡过的紫米吸饱水分容易蒸熟，口感会更软烂。

步骤2

芋头切小块。 »妈妈们处理芋头的时候建议带上手套防止手痒。

步骤3

紫米中加入40毫升清水和芋头块一起冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。

步骤4

蒸熟的芋头用研磨碗碾压成泥。

步骤5

趁芋泥还未冷却，倒入木薯粉用筷子搅拌均匀，然后倒入开水用筷子搅拌成絮状。 »倒入开水揉面会使面粉更柔软，更易成型，芋圆的口感也会更好。

步骤6

倒出揉面垫上，揉成一个光滑的面团。 »妈妈们可以在揉面垫上撒上点面粉，防粘连。

步骤7

用手搓成直径约为1厘米的细长条，用切面刀切成小颗粒。

步骤8

用手搓成直径约为1厘米的细长条，用切面刀切成小颗粒。

步骤9

再搓成一颗颗小丸子。

步骤10

奶锅中倒入500毫升清水，开大火煮开后倒入芋圆。

步骤11

大火煮4分钟至芋圆全部浮起。 »每个炉灶的温控能力不同，煮的时间也可以根据实际情况调整。

步骤12

煮好的芋圆，捞出过一下凉白开。 »芋圆过凉白开口感会更Q弹。

步骤13

另起一锅，倒入牛奶和紫米饭，大火煮6分钟至变色。 »牛奶不需要煮沸，煮至锅边缘有小气泡，变色就可以关火了哦。

步骤14

倒入装有芋圆的杯中，就大功告成啦~

步骤15

香滑细腻，粒粒剔透的紫米波波奶就做好啦！

紫米波波奶的烹饪技巧

●宝宝吃芋圆的时候妈妈们一定要在旁边看着，以免噎住。 ●不建议用其他的淀粉代替木薯淀粉，木薯淀粉遇热水煮熟后会成透明状，口感带有弹性。 ●妈妈们可以把芋头替换成南瓜、紫薯，做出不同颜色的芋圆，宝宝会更喜欢。 ●芋圆一定要现煮现吃，放久了口感就不Q了。 ●妈妈们还可以把牛奶换成椰奶，味道也是超棒的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

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