麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

豆腐 一块 豆瓣酱 一勺
辣椒面 适量 五花肉 100g
生抽 适量 老抽 少许
盐 适量 蒜 两瓣
香葱 一棵 淀粉 少许
麻油 适量 花椒粉 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

五花肉切粒备用
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐(最好是用嫩豆腐，非常时期买不到就拿老豆腐代替)开水放盐把豆腐烫一下，防止豆腐在炖的过程中散花
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

蒜切末儿，香葱切花
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

将五花肉粒下锅翻炒变色加少许料酒，一点老抽一点白糖一点盐，上色出油盛出备用
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

锅中倒入麻油和食用油，油三成时放豆瓣酱炒出香味
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

豆瓣酱不要炒出糊味
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

加适量的水
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

水开放入豆腐中火炖十来分钟
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

放入炒好的肉末
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

加生抽适量，老抽少许，喜欢吃辣的一点干辣椒面，白糖少许提味，盐适量，花椒粉少许
麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

准备好的淀粉
麻婆豆腐的做法图解12

步骤12

将淀粉顺锅边淋入锅中，放入切好的蒜末
麻婆豆腐的做法图解13

步骤13

大火收汁后盛出撒上香葱
麻婆豆腐的做法图解14

步骤14

豆腐入口滑嫩，麻辣十足
麻婆豆腐的做法图解15

步骤15

餐桌上不可缺少的菜品之一，米饭的必备

麻婆豆腐的烹饪技巧

麻婆豆腐主要体现的麻是麻油和花椒粉的作用，这两样必不可少 做菜我是认真的，喜欢就关注我，点赞的都是我的吃友
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 jxac 编写，未经授权不得转载

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