吐司面包-厨师机详细版

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是小仙女本人
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因为昨天买了厨师机，今天就想来做一个吐司，因为没来得及买高筋面粉和吐司膜具，所以我就用了普通面粉和蛋糕膜具试一试，结果意外的好吃，不比高筋面粉差哦，普通面粉加一个鸡蛋一样好吃，可以试一试哟！

吐司面包的用料

普通面粉：330g 奶粉：30g
盐：3g 酵母：3g
白砂糖：30g 黄油：35g
鸡蛋：1个（约54g) 温水：130g

吐司面包的做法

吐司面包-厨师机详细版的做法图解1

步骤1

除了黄油以外，把所有食材全部倒进去，1档搅拌，搅拌成没有面粉成团即可结束啦。
吐司面包-厨师机详细版的做法图解2

步骤2

把黄油放进去，3或者4档揉面，大概10分钟-15分钟左右出手套膜（黄油一定要提前软化，不能太硬也不能化成水）
吐司面包-厨师机详细版的做法图解3

步骤3

手套膜揉成这个样子就可以啦，不容易破，就算破了洞也是圆形光滑的，不是锯齿状的，em....记住了吗？
吐司面包-厨师机详细版的做法图解4

步骤4

然后把面团拿出来，不需揉面，用手整理成圆形放另外一个盆里，盖上保鲜膜放入烤箱温度调28度发酵1小时，我放了一碗水在旁边的。
吐司面包-厨师机详细版的做法图解5

步骤5

发酵2倍大就好了，可以戳一个洞下去没有回缩就发酵成功勒，取出分成3份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
吐司面包-厨师机详细版的做法图解6

步骤6

松弛15分钟结束后，3个面团排气，擀成牛舌状，从上往下卷，口子向下封紧放入膜具中。
吐司面包-厨师机详细版的做法图解7

步骤7

没来得及买吐司膜具又按耐不住想做吐司，所以咱就用蛋糕膜具凑合用一下啦，哈哈，放入烤箱，不需保鲜膜盖住，还是放一碗水在旁边，烤箱温度设定38度二次发酵40分钟。
吐司面包-厨师机详细版的做法图解8

步骤8

40分钟结束二次发酵成功，咱就开始烤吐司啦，烤箱180度或者190度都行，35分钟。（烤到10分钟的时候表面上色就差不多了，用锡纸盖住吐司）
吐司面包-厨师机详细版的做法图解9

步骤9

大功告成，如果有吐司膜具就好了，可以切成片拍照片，先凑合看吧，味道跟外面卖的一模一样哦，非常松软好吃
吐司面包-厨师机详细版的做法图解10

步骤10

再补个内部结构图，还是好吃，哈哈～快来试试吧！
吐司面包-厨师机详细版的做法图解11

步骤11

再补一张图，哈哈～太满意啦，下次有时间用吐司膜具切成片再发一次！

吐司面包的烹饪技巧

普通面粉加入蛋白就成了高筋面粉啦，100克面粉加入10克蛋白，以此类推，味道一样，不信你可以试试哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 是小仙女本人 编写，未经授权不得转载

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