不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧

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菁菁禾
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老公儿子不爱甜食，早餐让我无语，馒头不吃面包不吃，宅家里半个多月了，总得做点啥吧，看来看去选了咸香口味的葱油饼，没找着自己喜欢的，面粉也没啦，只有高筋的，凑合着做做看吧……

不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的用料

水油皮材料： 高筋面粉 150g
猪油 45g 水 60g
糖可以不加 20g 盐 1g
油酥材料： 高筋面粉 100g
猪油 55g 馅料：
面粉 100g 芝麻粉 50g
花生粉 100g 糖 60g
椒盐 25g 猪油 30g
玉米油 50g 葱花 适量
蛋清 一个

不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法

不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解1

步骤1

油皮和油酥材料混合揉匀醒面30分钟
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解2

步骤2

炒馅料，面粉小火炒熟，微微变黄即可
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解3

步骤3

花生微波炉叮两分钟一次，冷却会儿再叮一次，看花生多少，一般2-3次即可，也可以一分钟分钟试，不要焦了，烤香脱皮
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解4

步骤4

粉碎成颗粒，芝麻也炒熟打成粉，我买的熟芝麻粉直接加
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解5

步骤5

玉米油加热放入葱花关火冷却
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解6

步骤6

全部馅料中的粉和油和匀，椒盐是自己炒的，花椒茴香海盐1:1:1，如果没有，就放花椒粉10克，盐15克
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解7

步骤7

加入蛋清和匀
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解8

步骤8

捏成25g一个
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解9

步骤9

油皮油酥分成均匀小剂子，我随手分的哈，大约油皮20g，油酥11g
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解10

步骤10

油皮掌心按扁，翻面包进油酥，如图
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解11

步骤11

饼皮圆形橄成长舌状卷起，再按扁橄长后卷起，共计两次，同一个剂子操作时中间间隔十分钟，基本上全部做完再做下一轮刚好
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解12

步骤12

第三次从中间折叠，将卷起的两头合拢压成圆形，撖成薄皮包入馅料，用虎口慢慢推揉合拢，如果怕破酥建议最后一步撒点玉米淀粉防粘，我的一个都没破
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解13

步骤13

包好的半成品
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解14

步骤14

慢慢压扁，因为馅偏硬，用力不要太太，慢一点橄成长舌状，刷点水点上芝麻入烤箱
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解15

步骤15

葱油酥占地儿，装不下了，其余的干脆烙吧！
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解16

步骤16

平底锅不刷油直接小火3-5分钟翻动一次，15～20分钟即可
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解17

步骤17

成品酥香美味
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解18

步骤18

烤出来的略略上色，咬一口皮薄馅多，淡淡的葱香，略带甜味中和了椒盐的味道，简直太好吃了
不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的做法图解19

步骤19

赶紧咬了一口，好好吃

不爱吃甜的看过来～酥香葱油烧的烹饪技巧

意外的好吃，赶紧记下来，免得忘了，参考了其他人的配方，自己做了些调整，好值得，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 菁菁禾 编写，未经授权不得转载

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