饺子馆不外传的酸菜馅做法

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“舒服不如躺着，好吃不如饺子”这句话在民间广为流传，也应证了饺子那一种独特的美味。饺子的馅料千变万化，有肉馅的，有素馅的，无论是哪一种只有两个字形容，那就是鲜美。很多人吃饺子还喜欢配上一碗酱汁，鲜上加鲜。今天带来的馅料可能很多人都没有尝试过，那就是酸菜的，说起酸菜很多想到的是酸菜鱼吧，是呀同样很美味的一道菜。

酸菜馅的用料

酸菜 半棵 酸菜 半棵 五花肉 150克 五花肉 150克
香菇 5个 香菇 5个 胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
色拉油 适量 色拉油 适量 易小焙细砂糖 1汤匙 易小焙细砂糖 1汤匙
生姜粉 少许 生姜粉 少许 香菇酱 1汤匙 香菇酱 1汤匙
新良晶钻饺子粉 250克 新良晶钻饺子粉 250克 冷水 120克 冷水 120克
易小焙大麦苗粉 10克 易小焙大麦苗粉 10克

酸菜馅的做法

饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解2

步骤2

酸菜浸泡清洗几次，让酸味去掉一些，然后切成小丁。
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解3

步骤3

五花肉清洗干净，去皮，剁成肉泥。将肉泥里面加入生姜粉搅拌均匀。
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解4

步骤4

胡萝卜清洗干净，切成丁。
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解5

步骤5

香菇泡发后切成小丁。
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解6

步骤6

锅内加入色拉油，烧热，加入香菇丁，酸菜末，胡萝卜丁炒香。
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解7

步骤7

加入香菇酱，白糖，翻炒均匀，然后放凉。
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解8

步骤8

加入猪肉泥，搅拌均匀。
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解9

步骤9

面粉慢慢加入冷水，揉成面团。先静置15分钟，然后反复揉搓成光滑的面团。
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解10

步骤10

将面团分成两个面团，一个面团加入大麦苗粉，分别搓成长条。
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解11

步骤11

将绿色的长条擀成长面片，包裹住白色的长条，封口处捏紧，然后搓一搓。
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解12

步骤12

切成3厘米一段，取一个面团按扁，擀成圆面片，加入馅料。
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解13

步骤13

从中间对捏成图中的状态。
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解14

步骤14

四边都捏紧，然后，每一次慢慢捏出褶皱，与另外这边捏合，以此类推，这样就完成一只漂亮的白菜饺子啦。
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解15

步骤15

锅内加入足量水，烧开，加入饺子煮熟。
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解16

步骤16

生活需要仪式感！
饺子馆不外传的酸菜馅做法的做法图解17

步骤17

开吃啦~~~

酸菜馅的烹饪技巧

1.香菇的个数也可以根据喜欢增加减少。 2.酸菜也可以用咸菜，同样需要浸泡下，去除咸味。 3.这里煮饺子不要贪图一次很多，不然容易变形的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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