红烧豆腐：简单美味又营养

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刘晓果
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我的美食理念：用最简单的食材，做更健康的美食。 唯美食与爱不可辜负！

红烧豆腐的用料

豆腐 1块 豆瓣酱 1勺
油 适量 葱，香菜，花椒油或花椒粉 适量

红烧豆腐的做法

红烧豆腐：简单美味又营养的做法图解1

步骤1

准备好食材。
红烧豆腐：简单美味又营养的做法图解2

步骤2

豆腐切成小块。 葱，香菜切碎。
红烧豆腐：简单美味又营养的做法图解3

步骤3

锅热入油，下豆瓣酱炒香。
红烧豆腐：简单美味又营养的做法图解4

步骤4

下豆腐轻轻翻炒（不要把嫩嫩的豆腐炒碎了），使其均匀沾上豆瓣酱红油。
红烧豆腐：简单美味又营养的做法图解5

步骤5

加水。水量差不多没到豆腐就可以了。 盖上盖子，就等美味出锅啦…… 烧到水分收干，红油亮亮的。
红烧豆腐：简单美味又营养的做法图解6

步骤6

加花椒油（或者花椒粉）调味，麻香，就是麻婆豆腐啦～（不爱吃麻的就不加哈。） 撒上葱花，香菜。
红烧豆腐：简单美味又营养的做法图解7

步骤7

色香味俱全。植物蛋白营养又美味！
红烧豆腐：简单美味又营养的做法图解8

步骤8

来个特写。
红烧豆腐：简单美味又营养的做法图解9

步骤9

开吃了。
红烧豆腐：简单美味又营养的做法图解10

步骤10

附： 豆腐，我喜欢选择“胆水豆腐”，就是传统豆腐，比较有豆腐的味道。颜色微微带一点黄，不是那么雪白，切面甚至会有些许气孔，一般价格会比其他什么南北豆腐贵几毛钱。其他豆腐闻起来没啥味道，颜色比较白嫩细腻，切面光洁紧实，但是我觉得不好吃。
红烧豆腐：简单美味又营养的做法图解11

步骤11

附： 豆瓣酱，我只用“鹃城牌郫县豆瓣”（不打广告，和挑选豆腐一样，只是说明食材选择的重要性）。它不仅是我们四川回锅肉必不可少的重要佐料，也是这道红烧豆腐的重要佐料。 开袋，用玻璃罐子装起来，冷藏。

红烧豆腐的烹饪技巧

温馨提示： 因为豆瓣酱的咸度都够了，所以不用再另外加盐了哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 刘晓果 编写，未经授权不得转载

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