章鱼小丸子

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这样做的章鱼小丸子真的比小吃摊的还要好吃！（这次做的是章鱼烧粉版，里面也有不用章鱼烧粉的介绍哈）

章鱼小丸子的用料

章鱼烧粉 100g 鸡蛋 1个
水 200ml 洋葱 四分之一个
包头菜 三片叶子 肘花火腿 四分之一快
木鱼花 适量 照烧酱 适量
蕃茄酱 适量 沙拉酱 适量
海苔碎 适量 肉松 适量
食用油 适量

章鱼小丸子的做法

章鱼小丸子的做法图解1

步骤1

准备好所有需要的食材
章鱼小丸子的做法图解2

步骤2

准备好需要的工具 （淘宝搜索章鱼烧材料套餐就能买到很齐全的工具啦）
章鱼小丸子的做法图解3

步骤3

100g章鱼烧粉过筛到准备好的盆中打入一个鸡蛋（没有章鱼烧粉的集美们请记住这个配方：100g低粉➕3g泡打粉➕3g盐➕3g生抽） 然后多次少量加入200ml水用手动打蛋器搅拌均匀至无面疙瘩即可
章鱼小丸子的做法图解4

步骤4

包头菜过热水焯一下，然后捞出过凉水后沥干水分切成丁 （之前作过不焯水版的，可能菜太硬了不太容易熟，建议集美们焯水一下）
章鱼小丸子的做法图解5

步骤5

把洋葱和火腿切丁跟包头菜一起备用 （家里有条件的集美可以换成章鱼丁，记得焯水哈，没有的就用我推荐的这款肘花火腿口感很好）
章鱼小丸子的做法图解6

步骤6

没有专用漏壶不要紧，我们有量杯啊，也超好用！把面糊➕火腿丁➕洋葱丁➕包头菜丁倒入量杯搅拌均匀
章鱼小丸子的做法图解7

步骤7

开小火把锅烧热，用刷子沾少许食用油把每个凹槽均匀的刷上油 （一定要最小火哈，不然这个锅导热很快，容易糊锅）
章鱼小丸子的做法图解8

步骤8

往锅中倒入调好的面糊 正好和锅面平行就可以了（倒太少的话做出的丸子不容易成圆形，太多的话又不容易熟，所以这个高度刚刚好）
章鱼小丸子的做法图解9

步骤9

这两个小叉子一定是要有的，用它们给丸子翻面真的太好玩了！对，就像你见过小吃摊章鱼烧的老板那样把它们翻个身
章鱼小丸子的做法图解10

步骤10

翻身以后再用刷子沾点油滴到每个丸子身上，让另一面充分舒展开（这样看这个油还是挺大的，不过管它呢，好吃就行）另一面定型差不多以后再利用工具把每个丸子反复翻身至表面金黄，差不多两三分钟即可出锅
章鱼小丸子的做法图解11

步骤11

出锅后挤上番茄酱➕照烧酱➕沙拉酱，最后撒上肉松➕海苔碎➕木鱼花就完成啦！真香！ （纸盒和竹签也是套餐里带的）

章鱼小丸子的烹饪技巧

这个量我差不多做了两锅半，够两至三人吃啦！再次提醒集美们，全程一定一定要小小小火，不然很容易糊的，实在不行就关火让它们冷静一下再开火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 Lwl-Leo 编写，未经授权不得转载

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