白菜蒸海虾

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戴花姑娘
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英国的海虾蛋白挺高的，本想配粉丝蒸，可是总觉得还是得摄入粗纤维，于是配了嫩白菜，浓烈虾油与清水白菜可谓相得益彰。

白菜蒸海虾的用料

海虾 适量 白菜心 适量
新鲜红尖椒 一个 葱 适量
胡椒粉 适量 白糖 适量
生抽 适量 姜片 适量
蒜 一个

白菜蒸海虾的做法

步骤1

虾留头，葱虾头后侧剪开虾背去虾肠。处理好的虾用米酒，胡椒粉以及姜片腌制15分钟去腥。白菜心叶切窄，垫盘底，虾沥干水，再将虾平铺于白菜上。蒜和葱均切末。

步骤2

另取一碗，倒入生抽，醋（少量），白糖，盐，拌匀。起锅，烧油，油热入蒜末，炒香，倒入碗中作料炒均匀。将锅中热酱料淋入盘中虾上，保证每个虾都能占到少许蒜末，

步骤3

虾盘上大锅，沸水大火，蒸6分钟。葱切末，辣椒切圈，虾蒸好后，均匀撒上。锅中烧热油，浇制，完成。

白菜蒸海虾的烹饪技巧

保留虾头，是为了让虾油更浓厚，浸渍虾油的白菜吃起来特别鲜香。 蒸锅内水沸再开蒸，快速锁住虾的原味，蒸制时间不宜过长，虾蒸老了口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-22

©本菜谱的做法由 戴花姑娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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