夏末，15分钟凉面

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戴花姑娘
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伦敦的夏天终于来了，所以是时候吃个凉面了。

凉面的用料

意面 1把 红椒 1个
芹菜 2根 豆芽菜 适量
火腿 适量 蒜 1个
黑椒 适量 生抽 适量
老抽 适量 耗油 适量
白糖

凉面的做法

步骤1

火腿切丝，红椒切圈，锅下油，先将火腿丝超稍变色再放红椒圈炒香，出锅，待用。芹菜切粗丝，芹菜丝和豆芽入沸水焯熟，捞出，待用。意面入沸水，开煮。

步骤2

蒜切末，准备一小碗，放入蒜末，盐，生抽，老抽，白糖，耗油，然后将碗中所有作料搅匀。另起一锅烧油，油热淋入碗中。

步骤3

将面捞出，与1和2的作料混合，再滴入麻油撒上黑椒末即可。

凉面的烹饪技巧

用任何劲道的面做凉面都可以，因为是做中式凉面，所以没严格按平时意面煮法（弹牙），一直煮到很熟了，可以按个人口味控制意面的煮制时间。 火腿丝炒到稍脆味道更香。 没有麻油，如果有四川香油味道会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-16

©本菜谱的做法由 戴花姑娘 编写，未经授权不得转载
分类： 凉面 主食 面条 晚餐 午餐

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