超简单水果6寸戚风生日蛋糕

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戚风生日蛋糕的用料

鸡蛋 2个 牛奶 20克
色拉油 20克 低筋面粉 40克
玉米淀粉 5克 细砂糖（面糊） 15克
细砂糖（蛋白） 30克 淡奶油 约300克
炼奶 30克 芒果 1只

戚风生日蛋糕的做法

超简单水果6寸戚风生日蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶和色拉油搅拌至乳化状态，加入细砂糖15克，搅拌至融化
超简单水果6寸戚风生日蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉，将鸡蛋的蛋白蛋黄分好，蛋黄加入面糊中搅拌均匀，放一旁备用。预热烤箱155度。
超简单水果6寸戚风生日蛋糕的做法图解3

步骤3

装蛋白的盘一定要干净无水无油！蛋白加入少许柠檬汁打发至鱼眼泡大，倒入少许细砂糖，继续打，加入剩下细砂糖，打至硬性发泡，这个状态OK了。
超简单水果6寸戚风生日蛋糕的做法图解4

步骤4

取少许蛋白霜加入面糊中拌匀
超简单水果6寸戚风生日蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入6寸模具中，轻轻震平表面，放入预热好的烤箱，上下火155度，约33分钟，时间够了也可以拿牙签插入蛋糕体中，看有没有粘，没有表示熟了。
超简单水果6寸戚风生日蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉后，在台面上震一下，立刻倒扣在网架上，放凉后再脱模，分3层，抹奶油蛋糕。
超简单水果6寸戚风生日蛋糕的做法图解7

步骤7

芒果切粒，奶油打八成抹蛋糕
超简单水果6寸戚风生日蛋糕的做法图解8

步骤8

如图
超简单水果6寸戚风生日蛋糕的做法图解9

步骤9

如图
超简单水果6寸戚风生日蛋糕的做法图解10

步骤10

如图
超简单水果6寸戚风生日蛋糕的做法图解11

步骤11

抹好后，可以装饰啦

戚风生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 小欧mood 编写，未经授权不得转载

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