牛奶大油条

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刚出锅的热腾腾油条、稠乎乎的豆浆、再配上一碟自家腌制的酸辣爽口小咸菜。啊呜来一大口，给肉包子也不换，哈哈。

牛奶大油条的用料

高筋面粉 500克 纯牛奶 一盒
鸡蛋 两个 盐 5克
无铝泡打粉 1克 酵母 5克
小苏打 2克 玉米油 20g

牛奶大油条的做法

牛奶大油条的做法图解1

步骤1

把除牛奶以外的其他材料倒进盆中，然后一边往里倒入牛奶，一边用筷子搅拌。
牛奶大油条的做法图解2

步骤2

直到变成没有干粉的大絮状。
牛奶大油条的做法图解3

步骤3

把絮状的面粉混合物揉成相对光滑的面团。
牛奶大油条的做法图解4

步骤4

把面团放在面板上切开，醒发30分钟，让面团松弛一下，然后排气揉成光滑的两块面团。将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
牛奶大油条的做法图解5

步骤5

第二天从冰箱拿出面团，室温下回温30--40分钟。
牛奶大油条的做法图解6

步骤6

不用再揉面，直接用擀面杖把面团擀成长面片。这同时也是排气过程，要从中间往两头擀面，把气泡从中间赶到两头，把气泡拍扁。
牛奶大油条的做法图解7

步骤7

切成两到三公分宽的面片。
牛奶大油条的做法图解8

步骤8

两片面片摞在一起，中间抹点儿水，方便粘合。用筷子在中间压一下，两头捏紧。
牛奶大油条的做法图解9

步骤9

这样。
牛奶大油条的做法图解10

步骤10

热油。大火烧开后转中小火，火太大了油条容易外糊内生。
牛奶大油条的做法图解11

步骤11

用筷子不停的翻动油条，避免糊掉。
牛奶大油条的做法图解12

步骤12

沥油出锅。
牛奶大油条的做法图解13

步骤13

外酥内软，配上豆浆和小咸菜，开吃。

牛奶大油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 丫宝妈咪的小后厨 编写，未经授权不得转载

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