平潭小吃—炸紫菜酥—儿时的记忆

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紫菜酥是平潭一道每家每户都会做的一种美食 它不仅好吃而且还是小时候的零食 记得儿时逢年过节妈妈都会炸上一盘紫菜酥出来都会特高兴 紫菜是用儿时的记忆但是没有妈妈的味道 配方我改了以前妈妈是用面粉盐鸡精 我的配方加了低筋粉进去会使紫菜越来越酥脆更好吃

炸紫菜酥的用料

紫菜 50g 面粉 50g
低筋粉 100g 鸡蛋 1个
葱花 20g 蚝油 1汤匙
味极鲜 2汤匙 盐 适量
鸡精 适量

炸紫菜酥的做法

平潭小吃—炸紫菜酥—儿时的记忆的做法图解1

步骤1

紫菜泡发两分钟
平潭小吃—炸紫菜酥—儿时的记忆的做法图解2

步骤2

稍微冲洗一下 用手给它挤干水分 洗的时候一定要用水果篮要不然全没了
平潭小吃—炸紫菜酥—儿时的记忆的做法图解3

步骤3

紫菜水分挤干后 放入一个鸡蛋 20克的葱花 适量的盐鸡精 2汤匙的味极鲜 1汤匙蚝油搅拌均匀
平潭小吃—炸紫菜酥—儿时的记忆的做法图解4

步骤4

把50克面粉 100克低筋粉 充分搅拌一下
平潭小吃—炸紫菜酥—儿时的记忆的做法图解5

步骤5

面粉分两次倒入紫菜里用筷子充分搅拌一下 筷子要是不好搅拌那就上手吧
平潭小吃—炸紫菜酥—儿时的记忆的做法图解6

步骤6

面粉全部都吸收进去了 就可以准备炸了
平潭小吃—炸紫菜酥—儿时的记忆的做法图解7

步骤7

锅里倒入油 油一定要多倒点因为紫菜吸油量很大 油温到筷子放进去旁边有小泡泡就可以
平潭小吃—炸紫菜酥—儿时的记忆的做法图解8

步骤8

用筷子挑一下放入锅里炸 挑小一点 如果筷子不好挑用手也可以
平潭小吃—炸紫菜酥—儿时的记忆的做法图解9

步骤9

放入适量的紫菜 然后不要一直去翻它 你用筷子按一下看看硬了没有如果是硬的翻一面炸
平潭小吃—炸紫菜酥—儿时的记忆的做法图解10

步骤10

炸到两面全硬就可以捞出来控油
平潭小吃—炸紫菜酥—儿时的记忆的做法图解11

步骤11

炸好的紫菜是硬的说明就是熟了 吃起来才会香酥脆
平潭小吃—炸紫菜酥—儿时的记忆的做法图解12

步骤12

刚好炸了一篮 随手拿一个都是好吃的

炸紫菜酥的烹饪技巧

只要你按照我的配方来你一定可以做的比我好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 龙龙婆厨房 编写，未经授权不得转载

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