不开裂不回缩的戚风

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车车姗姗
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戚风的用料

低筋面粉 50 砂糖 45
鸡蛋 4个 盐 1g
白醋 3滴 玉米油 45g

戚风的做法

不开裂不回缩的戚风的做法图解1

步骤1

1. 45g玉米油+50g低筋面粉搅拌均匀； 2. 3个蛋黄+1个整蛋 倒进面糊搅拌均匀，没有颗粒； 3. 3个蛋清+1g盐+3滴白醋 打发 ，分三次加入45g砂糖； 打发至提起打蛋器成直立的尖角； 4. 把三分之一蛋白放进面粉，翻拌均匀，然后全部倒进蛋白中，继续翻拌，一定不要画圈搅拌； 5. 纸杯装八分满，135度60分钟（我家烤箱）。

戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 车车姗姗 编写，未经授权不得转载

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