自制酒酿

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青柠青柚
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自制酒酿的用料

糯米 1000克 凉开水（或纯净水） 800ml
安琪甜酒曲 5克左右

自制酒酿的做法

自制酒酿的做法图解1

步骤1

糯米热水浸泡4小时以上
自制酒酿的做法图解2

步骤2

上蒸锅，米中间留点孔
自制酒酿的做法图解3

步骤3

蒸40分钟，米粒颗颗分明
自制酒酿的做法图解4

步骤4

酒曲加入白开水中搅拌均匀倒入糯米饭中，水量根据自己的喜好加，我不爱有很多米酒所以水加的不多，与米饭揉匀，中间留孔
自制酒酿的做法图解5

步骤5

发酵48小时，现在天冷我是放在空调间里，所以没有盖东西，如果不在空调间里加盖一条被子
自制酒酿的做法图解6

步骤6

孔中出现米酒，糯米可以晃动即可，喜欢出酒量多的可以在发酵半天，我喜欢吃米，所以到这个程度我就停了，味道甜甜的

自制酒酿的烹饪技巧

记得保温！中途不要打开盖子，24小时会发现糯米把水吸干了，是正常的，不用管！温度太高会出现白毛，温度高了就把被子拿掉不要盖了，白毛没关系是菌丝可以吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 青柠青柚 编写，未经授权不得转载

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