发面福袋

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我是太胖了的小明
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发面福袋的用料

普通面粉 2斤 酵母粉 5g
红曲粉 5g 糯米年糕 1条

发面福袋的做法

发面福袋的做法图解1

步骤1

发面这步，和年糕的做法，之前教程里有。先把酵母粉撒在面粉上，用30℃的温水和面，和成没有干面的面团，放温暖处醒发至2倍大。 把醒发好的面团全部取出揉面排气，然后放盆里盖盖。取出1/3的面团，撒红曲粉揉匀，揉成这种粉色。揪成均匀的面剂子，大小按照个人喜好。把面剂子擀成饺子皮状，不要太薄。把前两天面包机做的年糕切块放进去（年糕没有这么多，还有一些放了白馒头哈哈）
发面福袋的做法图解2

步骤2

左手掌心托起，像包烧麦一样，右手虎口捏紧
发面福袋的做法图解3

步骤3

上面露约4cm的高度，把几个角用手撵成花边样
发面福袋的做法图解4

步骤4

蒸锅放水，福袋摆放的时候留有空隙，冷水上锅，盖盖先二次醒发20分钟。再开火。大火上汽后，中小火约30分钟
发面福袋的做法图解5

步骤5

时间到后关火焖个几分钟再开盖，不会粘篦子上。
发面福袋的做法图解6

步骤6

年糕糯糯的，拉丝，像是麻薯
发面福袋的做法图解7

步骤7

因为年糕没有这么多，里面揉了馒头放进去。红曲粉没有怪味，不用担心色素什么的。

发面福袋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 我是太胖了的小明 编写，未经授权不得转载

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