卤鹌鹑蛋，卤猪蹄

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琳小小厨
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自己配的卤料，很简单

卤鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 300 猪蹄 500

卤鹌鹑蛋的做法

卤鹌鹑蛋，卤猪蹄的做法图解1

步骤1

把八角，花椒，山奈，香叶，桂皮，干辣椒，生姜，洗净加水煮，加点生抽老抽红糖盐 。鹌鹑蛋先用水煮几分钟，然后把壳敲破倒入卤水里面煮二十分钟。
卤鹌鹑蛋，卤猪蹄的做法图解2

步骤2

卤好的鹌鹑蛋
卤鹌鹑蛋，卤猪蹄的做法图解3

步骤3

这是煮好的卤水和蛋。明天卤猪蹄
卤鹌鹑蛋，卤猪蹄的做法图解4

步骤4

猪蹄切块，洗净焯水，冷水下锅加生姜和料酒煮开后捞起沥干，锅里倒油加白糖炒至焦糖色（我走开了一下炒糊了，一定要看到炒很快的），倒入猪蹄炒几分钟就可以了，昨天的卤水烧开后加猪蹄，小火煮一个半小时。
卤鹌鹑蛋，卤猪蹄的做法图解5

步骤5

成品，自己做的干净卫生，好吃

卤鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 琳小小厨 编写，未经授权不得转载

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