腰缠万贯（卤鹌鹑蛋版）

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红遍大江南北美食界的年夜菜腰缠万贯，你学做了吗？我做的是卤蛋版，比原味的更好吃。名字的寓意真不错，也非常好吃，外面嘎嘣脆，里面的鹌鹑蛋浓浓的五香味。 这是最能体现爱心的一道菜，因为需要相当好的耐心。

腰缠万贯的用料

鹌鹑蛋 13个 鲜龙须面 适量
盐 适量 孜然粉 适量
白芝麻 少量 大料 两个
花椒 十几粒 丁香 五粒
小茴香 十几粒 炖料包（没有可不用） 一个
老抽 半瓷勺

腰缠万贯的做法

#醉于开拓新天地#腰缠万贯（卤鹌鹑蛋版）的做法图解1

步骤1

主要食材
#醉于开拓新天地#腰缠万贯（卤鹌鹑蛋版）的做法图解2

步骤2

鹌鹑蛋洗净表面，凉水入锅，水开转小火，煮3分钟，关火捞到凉水盆过凉。
#醉于开拓新天地#腰缠万贯（卤鹌鹑蛋版）的做法图解3

步骤3

奶锅放凉水，大料、花椒、丁香、小茴香、料包和老抽放入，煮开转小火继续煮十分钟关火，晾至不烫手，放适量盐。
#醉于开拓新天地#腰缠万贯（卤鹌鹑蛋版）的做法图解4

步骤4

煮好的鹌鹑蛋剥去壳，放到料水里浸泡半日入味。
#醉于开拓新天地#腰缠万贯（卤鹌鹑蛋版）的做法图解5

步骤5

龙须面把鹌鹑蛋缠上，如果面条干可以喷少量水
#醉于开拓新天地#腰缠万贯（卤鹌鹑蛋版）的做法图解6

步骤6

接头的地方沾少许水粘合
#醉于开拓新天地#腰缠万贯（卤鹌鹑蛋版）的做法图解7

步骤7

入油锅炸至金黄即可
#醉于开拓新天地#腰缠万贯（卤鹌鹑蛋版）的做法图解8

步骤8

出锅撒孜然粉、盐和白芝麻
#醉于开拓新天地#腰缠万贯（卤鹌鹑蛋版）的做法图解9

步骤9

切开一个看看，层次分明，蛋清有嚼劲，面条嘎嘣脆。

腰缠万贯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-31

©本菜谱的做法由 你的笑好甜 编写，未经授权不得转载

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