四季茄子

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最爱茄子，外面做的很油腻，还是自己动手比较好！

四季茄子的用料

（细长）茄子 4个 猪肉末 20g
干酱 15g 耗油 10g
香菜 适量 大蒜 适量
青（红）椒 适量 葱 适量

四季茄子的做法

四季茄子的做法图解1

步骤1

先将整条茄子自上而下划开（均匀的分成六等分，但要注意保持茄子的完整）。
四季茄子的做法图解2

步骤2

将锅内倒入色拉油（500g）烧至180℃，放入炸至金黄，捞出。
四季茄子的做法图解3

步骤3

锅留底油，放入切好的肉末和少许的葱末、蒜末，小火煸香。再倒入干酱、耗油、适量的海鲜酱油、150g清水、5g味精、10g白糖，然后将茄子放入锅中，烧至6分钟，勾芡后即可装盘。
四季茄子的做法图解4

步骤4

最后撒上准备好的葱末、香菜末、蒜末、青（红）椒即可。

四季茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-23

©本菜谱的做法由 小伊食间 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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