秀色可餐之馒头朵朵开

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猎头厨房

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疫情之中，闷在家里，看到很多悲欢离合，前赴后继，难免心情都灰色很多。动手做点彩色的馒头，在灰色中稍微增加那么一点亮色！

卡通馒头的用料

南瓜	咖啡
菠菜	红彩椒
白糖	酵母粉
面粉

卡通馒头的做法

步骤1

家里有什么彩色的蔬菜就用什么了，榨汁待用。绿色菠菜最好，也可以用青瓜，但是最好只用皮，否则颜色太浅；紫甘蓝是我最爱，买一个可以用很久颜色又靓；黄色可以用南瓜，胡萝卜，红色一直在找，目前只找到红色彩椒，接近橘红色。

步骤2

我喜欢把酵母粉，白糖都加在蔬菜汁里，令其充分融化后再和面。和面的话，造型就稍微硬一点，不造型的话，软点揉起来轻松些。但是记得要慢慢加水，否则会出现水多了又只好往里加面，听一个老师的课他调侃说这样会一整晚都在和面！

步骤3

面揉好后一定要盖起来，否则会表起硬皮。开始用盆装，上面盖块湿布，后来发现家里的保鲜盒很好用，都直接有盖子。

步骤4

面醒发至面团是原来1.5-2倍时，把各种颜色的面揉到感觉听里面气泡噗的一声的感觉。然后把各种颜色的面都分两部分，小的部分搓成长条，切成若干个小面剂子揉成球，大的那块擀成稍大的面饼，要以能包住面球为依据。颜色上自己组合，但是最好选略微撞色的，看起来漂亮。包好后，用剪刀十字剪开。醒发十分钟左右，如果之前面发得不够，就多醒发会，或把蒸屉放在事先加过热的锅上醒发，是关火的状态下哈。开火蒸十分钟，起锅，摆拍，晾凉了放冰箱冷藏格，早晨用微波炉热一两分钟就可以享受彩色而走营养的早餐啦！