衢州特色小吃之小烤饼（小葱饼）

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小食尘风

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每当走过那地方，都会被葱油香味吸引，那香味实在太诱人，不由自主都会停止脚步，大吸一口，顿时舌根的泉水翻滚，咽下。起码10个。

小葱饼的用料

五花肉 500克	小葱 500克
蚝油适量	生抽适量
饺子皮半斤	干辣椒适量

小葱饼的做法

步骤1

五花肉选肥些切丁，放蚝油、生抽、干辣椒搅拌咸淡调制自己口味。

步骤2

把前一天的葱洗净晾干切小段。有水不好包。如果来不及想办法快速晾干。

步骤3

把饺子皮赶打大。

步骤4

加适量的肉末。

步骤5

粘葱

步骤6

做成包子形状

步骤7

向下按匾按大。

步骤8

微波炉盘放下层190度预热10分钟。

步骤9

小葱饼前后加水淋湿，光滑面加芝麻（黑白芝麻都可以）系头在下。

步骤10

190度18分钟上下火。大概8分钟就可以闻到葱油香味，整个屋子都可以问到。

步骤11

出锅，快速铲下，下面可能会粘底。

步骤12

趁热吃香一些，皮可以自己发用馒头自发粉或中高筋粉加泡打粉发酵一次就可以。本人用饺子皮比较方便快捷，但买了后要赶大，周边要薄，包好还有按大一些，看上去有些透明了。微波炉一定要预热，否则下面没熟上面焦了。放小烤饼前冷水里浸一下，光滑面撒芝麻，封口朝下。小盘子放下层，火力上下一起，180_200度，15_20分钟看上面微黄就可以了。