清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始

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牛奶小方最初是85度C 的一款经典小甜点, 吃起来和布丁的感觉很像，又软又Q，奶味香浓。 冷藏过后吃起来凉丝丝的，不会像娇滴滴的冰淇淋那样遇热就化，牛奶小方一旦凝固就能保持好形状，吃起来很是方便。 牛奶小方的做法也很简单，就是利用淀粉糊糊遇热凝固的特性，只需简单的牛奶、淀粉、白糖这些很家常的食材，就能做出来一款超级基础的牛奶小方。 所以凡是爱捣鼓吃食的同学，几乎都做过这款简单的甜品。 今天也和大家分享一个“比85度c椰丝牛奶小方好吃N多倍”的抹茶牛奶小方！炎热的夏日吃一些抹茶味道的甜品，清清爽爽更舒服呢~

抹茶牛奶小方的用料

糖 30g 椰蓉 适量
淡奶油 100g 抹茶粉 8g
玉米淀粉 32g

抹茶牛奶小方的做法

清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始的做法图解1

步骤1

准备材料
清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始的做法图解2

步骤2

先找到一个平底的碗或者是盘子撒上一层椰丝备用。（用保鲜盒最方便）
清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始的做法图解3

步骤3

把牛奶分成两份，三分之一留在碗里，三分之二倒在奶锅里。
清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始的做法图解4

步骤4

把玉米淀粉和抹茶粉倒入三分之一的牛奶中
清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始的做法图解5

步骤5

搅匀，并过滤至无颗粒。
清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始的做法图解6

步骤6

把淡奶油和糖加入到有三分之二牛奶的奶锅里搅匀
清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始的做法图解7

步骤7

拿去加热
清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始的做法图解8

步骤8

等到奶锅里的牛奶加热至沸腾冒泡，先把火关小，然后把抹茶牛奶淀粉糊倒入锅中，变倒边搅拌，以免糊锅
清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始的做法图解9

步骤9

淀粉糊倒入锅中以后，就要不停地搅动锅子，在小火加热的过程中，牛奶糊会越搅越浓稠。
清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始的做法图解10

步骤10

直到搅打牛奶糊凝固成团，就可以关火。
清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始的做法图解11

步骤11

把抹茶牛奶糊倒入一个事先撒好椰丝的平盘之中。表面大致抹抹平整。铺上保鲜膜稍微晾凉一下，放到冰箱里冷藏2到3个小时。
清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始的做法图解12

步骤12

等到抹茶牛奶糊完全冷却下来，倒扣在案板上。
清新的感觉，从吃一块抹茶牛奶小方开始的做法图解13

步骤13

切成方型，放到椰丝盘子里滚一圈，它就变成"抹茶牛奶小方"了！

抹茶牛奶小方的烹饪技巧

牛奶小方做起来比较灵活，加了了可可粉就是牛奶巧克力小方，加点咖啡粉就是拿铁小方。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 阿欣的美食食堂 编写，未经授权不得转载

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