咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕

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浓浓的咖啡味蛋糕，有一点点咖啡的苦，又有蛋糕的香，作为下午茶太完美了！这个是6寸的配方

咖啡奶油蛋糕的用料

鸡蛋 2个 玉米油 20克
雀巢咖啡 1包 低筋面粉 35克
白砂糖（蛋清里的） 28克 淡奶油 100克
白砂糖（淡奶油里的） 20克

咖啡奶油蛋糕的做法

咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解2

步骤2

把咖啡冲泡开，35克水左右即可，放到一旁晾凉备用
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄和蛋清分离，注意！一定要分离哦！！蛋黄中加入刚刚冲好的咖啡的一半，再加入20g玉米油，搅拌均匀
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后筛入低筋面粉
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后，放到一旁备用
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解6

步骤6

拿出刚刚分离好的蛋清，用电动打蛋器开到1档，打出图片中的大泡泡时，加入糖的三分之一，开2档继续打发
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解7

步骤7

打发至图中的细腻泡沫时，加入剩下糖的二分之一，用2档继续打发
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解8

步骤8

打发至有纹路时，加入剩下的全部糖，2档继续打发
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解9

步骤9

打发到拿起打蛋器，蛋清不掉落，并且有这个尖尖角时，说明已经可以了
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解10

步骤10

把一部分蛋清放入刚刚的咖啡蛋糊中，搅拌均匀，注意要用上下搅拌的方法，像炒菜一样翻炒，但不能太用力，轻快地翻拌
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解11

步骤11

把翻拌均匀的咖啡蛋糊倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀，注意一定要用刚刚的手法，否则很容易消泡
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解12

步骤12

搅拌均匀后倒入蛋糕模具中，提起来震几下（我震了十下左右）
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解13

步骤13

放入烤箱，180度烤10分钟，10分钟后转160度再烤10分钟
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉晾凉后！注意一定是凉后，脱模
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解15

步骤15

把蛋糕从中间分成两半，然后放到一旁备用
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解16

步骤16

拿出淡奶油，准备开始打发
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解17

步骤17

打发至有纹路并且有点阻力时，加入刚刚剩下的咖啡的一半，还有二分之一的糖，继续搅拌
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解18

步骤18

刚刚加的咖啡均匀后，再次加入剩下的咖啡，剩下的糖，继续搅打
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解19

步骤19

搅打至提起来有比较硬的小尖角即可
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解20

步骤20

涂抹一层在刚刚分开的蛋糕中间
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解21

步骤21

盖上后大量涂抹在表层
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解22

步骤22

再放上自己喜欢吃的饼干和水果
咖啡奶油蛋糕☕～浓浓的咖啡味蛋糕的做法图解23

步骤23

大功告成，可以一边看剧一边吃啦～

咖啡奶油蛋糕的烹饪技巧

❤️蛋清里面一定不可以有水分以及蛋黄 ❤️蛋清和蛋黄混合时，一定要注意手法，否则消泡后面烤出来就不会这么蓬松哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 太阳仔爱吃鱼 编写，未经授权不得转载

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