豆沙包

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七月迁徙的大雁
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豆沙包的用料

高筋面粉 400g 酵母 5g
盐 1g 蜂蜜或糖 30g
水 适量 全蛋液刷表面 适量
黄油 20g

豆沙包的做法

豆沙包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有材料，先揉成团。需要揉十分钟。再加入黄油，继续揉十分钟。揉至出筋膜。我是厨师机揉的。没有机子的手揉也是一样的。需要反复揉搓摔打至出膜。
豆沙包的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团后，放到室温醒发至2倍大小。天冷可以晚上揉好，室温或冰箱醒发一夜。
豆沙包的做法图解3

步骤3

醒发至2倍大小。中间戳洞不回缩即可。
豆沙包的做法图解4

步骤4

平均切成八份，揉圆。松弛二十分钟。
豆沙包的做法图解5

步骤5

包入豆沙馅，揉圆。
豆沙包的做法图解6

步骤6

包好后扁，擀至牛舌状。刀在表面划开。
豆沙包的做法图解7

步骤7

翻到背面，卷起。
豆沙包的做法图解8

步骤8

放入70度热水，二次发酵40分钟，至两倍大小。
豆沙包的做法图解9

步骤9

发至两倍大小后，刷全蛋液。烤箱预热，上火150下火180。
豆沙包的做法图解10

步骤10

上火150下火180，烤15分钟。

豆沙包的烹饪技巧

1.面粉吸水性不同，揉的过程中要一点点添加。没有固定的值。 2.烤箱不同，温度要根据自己的烤箱上下调整。我的烤箱上火偏高，所以上火我调的低一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 七月迁徙的大雁 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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