糖醋排骨—吃出大厨的味道

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小野NN
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之前就说过从小吃牛羊肉，几乎不吃猪肉～ 糖醋排骨是我改变这么多年饮食习惯的关键～因为一切糖醋味儿的菜都喜欢～ 而且对于很少吃猪肉的人来说，糖醋排骨做好了真的完全吃不出任何肉腥味～ 我是从来不吃肥肉的人，包子里的肥肉都能被我挑出来～这道菜也是破例了，因为吃不出肥肉味儿，关键上了糖色完全找不到肥肉在哪 喜欢糖醋排骨的一定一定要做一遍，真的你会被自己的厨艺感动到哭太好吃了～

糖醋排骨的用料

排骨 15块左右 黄酒 50g
生抽 20g 冰糖 200g
米醋 35g 水 120g
生姜 5片 大蒜 4粒
葱白 两节 陈醋 100g
八角 1-2个

糖醋排骨的做法

糖醋排骨—吃出大厨的味道的做法图解1

步骤1

排骨洗干净沥水～
糖醋排骨—吃出大厨的味道的做法图解2

步骤2

准备好原材料调料备用～
糖醋排骨—吃出大厨的味道的做法图解3

步骤3

起锅烧油，加八角～炸至微微冒烟～
糖醋排骨—吃出大厨的味道的做法图解4

步骤4

排骨倒入油锅～炸呀炸～
糖醋排骨—吃出大厨的味道的做法图解5

步骤5

炸到排骨表面微微焦黄捞出～
糖醋排骨—吃出大厨的味道的做法图解6

步骤6

炸排骨的油当做底油，加入150g冰糖小火炒化～
糖醋排骨—吃出大厨的味道的做法图解7

步骤7

炒出浅焦糖色加入排骨～翻炒～
糖醋排骨—吃出大厨的味道的做法图解8

步骤8

按顺序先放蒜，再放姜片去腥增加肉香～最后加葱～
糖醋排骨—吃出大厨的味道的做法图解9

步骤9

颜色已经挺美了，慢慢炒一会
糖醋排骨—吃出大厨的味道的做法图解10

步骤10

炒出香味儿之后小火喷醋～少来点盐一克左右～ 加生抽一勺～
糖醋排骨—吃出大厨的味道的做法图解11

步骤11

再放入剩余冰糖～接着放入黄酒～盖盖小火焖十五分钟～
糖醋排骨—吃出大厨的味道的做法图解12

步骤12

叮～15min到了，把里面的葱姜蒜都挑出来，最后再少来几颗冰糖～开大火倒入米醋收汁。
糖醋排骨—吃出大厨的味道的做法图解13

步骤13

哇哇哇！还没出锅颜色就已经美爆了！！ 流口水了有木有～
糖醋排骨—吃出大厨的味道的做法图解14

步骤14

装盘装盘忍不住要赶紧吃了
糖醋排骨—吃出大厨的味道的做法图解15

步骤15

看着就很好吃了对不对～ 味道真的赞爆了哈哈～平时我很谦虚的☺️ 照着步骤做，你一定会崇拜你自己了
糖醋排骨—吃出大厨的味道的做法图解16

步骤16

小盆友已经好吃到停不下来～

糖醋排骨的烹饪技巧

提前备好需要的原材料～ 黄酒我用的是某宝买的古越龙山～ 米醋是超市买的无添加的，配料就是水和大米～ 糖不能太少～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 小野NN 编写，未经授权不得转载

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