地瓜麻团

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白开水ly

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憋在家里吃什么啊，剩了一个地瓜，想起之前看到一个美女大神做的地瓜麻团不错，一试便成功啦，宅在家里，用美食为武汉加油！

地瓜麻团的用料

地瓜 1个	糯米粉适量
芝麻适量	牛奶半杯
糖一大匙

地瓜麻团的做法

步骤1

地瓜去皮，糖加在牛奶里融化，一起放在盆里。

步骤2

压成泥。

步骤3

分多次放入糯米粉和面团，这个糯米粉没办法定量，因为地瓜的大小还有含水量不同，自己尝试着放粉，一直和到成团。

步骤4

光滑面团，不粘手，不粘盆就可以啦。

步骤5

分20克左右一份，搓成球。

步骤6

用食品袋装多些芝麻。

步骤7

搓好的球球丢在口袋里。

步骤8

拎起口袋晃一晃，芝麻就均匀粘在面团上了。

步骤9

拿出面团用手再团一团，芝麻会粘的更牢固，我把它们放在汤圆的盒子里，大小正好，吃不完也可以直接冷冻起来。

步骤10

锅里多放些油，油温五六分热的时候调小火，下麻团，用勺子轻轻推动，使其均匀受热。

步骤11

等到麻团表面膨胀渐渐飘起的时候，用漏勺把它们都压进油里面去，压扁抬起，球球会自己又胀回圆形，这样重复多次，小火多炸一会儿，最后麻团颜色逐渐金黄，全部飘起，开大火炸一分钟定型。

步骤12

空心，不塌陷，酥脆甜糯，好吃。

步骤13

成品图。

地瓜麻团的烹饪技巧

1，地瓜大小决定面粉多少，牛奶的多少也可以随意调节。 2，炸的时候全程控制小火，避免外皮过火了，里面还没熟。 3，一定要反复把麻团压进油里，这样麻团才能空心，胀大。 4，最后高温炸一会儿，定型，出锅后才能不塌陷，但是要看住了，别炸过火了。
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创建时间:2020-02-17

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