猫耳朵

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腾子妈咪加油

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好想安心写个菜谱，可是还得辅导孩子上网课，当疫情结束，孩子开学我要认真写菜谱，加油呀！今天写个简单的吧

猫耳朵的用料

1、白面团	面粉 250克
盐 2克	白糖 35克
水 100克	玉米油 10克
2、红面团	面粉 250克
温水 100克	红糖 60克
玉米油 10克	食用油油炸用

猫耳朵的做法

步骤1

1:白面团制作：除玉米油外，把所有材料混合一起，揉成面团，成团后，加入玉米油揉光滑。 2:红面团制作：红糖用100克温水化开，倒入面粉内揉成团，成团后，加入10克玉米油，揉成光滑的面团。

步骤2

两块面团分别擀制成薄片，尽量薄一点，要不然卷出来会很粗。

步骤3

白色的面皮刷点水，把红色的贴在上面。

步骤4

两片贴好后在红色的上面在刷一点水，水不要太多，湿润一下就好了，目的是让两片面贴合，不留缝隙。

步骤5

卷好后，如果太厚就稍微搓细一点，最好开始就把面皮擀薄一点，不然错过之后内部纹路就不太好看了。

步骤6

把卷好的面团切开，分两段，也可以不切，我的太长了，冰箱不好放。

步骤7

包保鲜膜放冷冻一小时

步骤8

冰箱拿出来切成0.2-0.3Cm的薄片，如果每片中间有缝隙，就是卷的时候水没刷均匀，切开后回温一下，用手捏一下使其粘贴在一起就可以。

步骤9

贴合好的样子

步骤10

有缝隙的样子，用手轻轻捏一下粘在一起就可以。

步骤11

油温6成热，把薄片一片一片放在锅里，，不用翻动，它自己会飘上来，全程用中小火炸，炸成两面金黄，硬脆就可以出锅啦！

步骤12

炸好啦

步骤13

是不是很有食欲呀，晾凉，装起来慢慢吃吧。

猫耳朵的烹饪技巧

面皮一定要擀薄一点，两片之间水要刷均匀，卷紧，切的时候薄一点，太厚不容易炸。全程中小火炸制硬脆就好啦。一起做吧！冷冻了拿出来是硬的，不是太好切，我用的是专门切冷冻食物的切片刀，没有的话就回软一下再切。一定要切薄片，炸两面金黄就可以，如果不喜欢吃硬的就不用炸太久，炸制时间取决于自己的火候大小，根据自己口味调节。谢谢喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由腾子妈咪加油编写，未经授权不得转载

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